Grzanki z pomidorkami i mozzarellą

Grzanki z pomidorkami i mozzarellą to dobre śniadanie, kolacja albo pomysł na imprezową przekąskę. Kto nie jada chleba, może zrobić prostą sałatkę z pieczonych pomidorków, sera, rukoli, bazylii, oliwy i octu balsamicznego, czyli wariację na temat „caprese” (ale bez surowych pomidorów).

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 5 minut

Porcja: 369 kcal

Składniki:

Chleb pełnoziarnisty, razowy 8 kromek

Pomidorki koktajlowe (czerwone i żółte) 250 g

Ocet balsamiczny 2 łyżki

Oliwa 2 łyżki

Mozzarella 2 x 125 g

Rukola garść listków

Bazylia garść listków

Pieprz

Przygotowanie:

1. Pomidorki przetnij na pół, polej octem i łyżką oliwy, wstaw na 7 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
2. Chleb opiecz krótko (3 minuty w temp. 190 stopni, najlepiej z termoobiegiem), mozzarellę podziel dłońmi na nieduże kawałki.
3. Lekko przestudzone pomidorki nałóż na chleb, dodaj mozzarellę, porcję rukoli, trochę posiekanej bazylii, skrop resztą oliwy, oprósz pieprzem.

Pomysły:

Grzanki z pomidorkami możesz udekorować glazą z octu balsamicznego.