Spaghetti carbonara z cukinią

Spaghetti carbonara w wersji z cukinią. To tak, żeby uzupełnić to pyszne (choć niekoniecznie fit) danie o porcję warzyw. Poza tym cukinia dodaje lekkości i wprowadza kolejną, fajną teksturę. Pamiętajcie o dużej ilości pieprzu. W końcu jedna z teorii głosi, że nazwa jednego z najsłynniejszych makaronów pochodzi od słowa carbone, które we Włoszech oznacza węgiel. Spróbuj też innych klasycznych sosów do makaronu – Puttanesca i Bolognese.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 537 kcal

Składniki:

Spaghetti 300 g

Boczek wędzony 150 g

Cukinia 300 g

Czosnek 2-3 ząbki

Olej 2 łyżki

Jajka średnie 3 szt.

Parmezan tarty 2 łyżki

Natka 1 łyżka posiekanej

Pieprz

Przygotowanie:

1. Boczek i cukinię pokrój, posiekaj czosnek. Jajka roztrzep, dodaj parmezan i pieprz. Makaron wrzuć do wrzątku.
2. Rozgrzej olej, podsmaż boczek przez 3-4 minuty, wrzuć czosnek i cukinię, smaż przez 3 minuty. Ugotowany makaron przełóż na patelnię (najlepiej szczypcami, bezpośrednio z garnka). Dobrze jeśli do sosu dostanie się trochę wody z gotowania. Wlej jajka, mieszaj przez 20-30 sekund i od razu przełóż do misek.
3. Oprósz dużą ilością pieprzu i posyp natką.

Pomysły:

Do spaghetti carbonara, oprócz czosnku, dodaj też niedużą cebulę, najlepiej szalotkę.