Tarta z kremem z białej czekolady

Tarta z kremem z białej czekolady, pestkami granatu i ugotowanymi w syropie plasterkami pomarańczy i cytryny.

Pomysł na Święta i domowe imprezy. Zamiast cytrusów w syropie – sezonowe owoce np. borówki, maliny, truskawki albo wiśnie. Sprawdź też przepis na sernik mango.

12 porcji po 328 kcal

Przygotowanie: 40 minut

Pieczenie: 20 minut

Kruche ciasto:

Mąka 280 g

Masło 120 g

Jajko M 1 szt. lub żółtko 2 szt.

Zimna woda 2-4 łyżki

Krem z mascarpone i białą czekoladą:

Mascarpone 250 g

Śmietana 30 proc. (dobrze schłodzona) 100 ml

Biała czekolada (tabliczka) 100 g

Owoce w syropie do dekoracji:

Pestki z połowy granatu

Pomarańcza 1 szt.

Cytryna 1 szt.

Cukier 6-7 łyżek

Woda 150 ml

Jak zrobić tartę z kremem z mascarpone i białej czekolady?

1. Mąkę połącz z pokrojonym w kostkę zimnym masłem. Kiedy uzyskasz kruszonkę, dodaj całe jajko albo 2 żółtka i trochę zimnej wody, zagnieć gładkie jednolite ciasto. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
2. Ciasto rozwałkuj miedzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, przenieś do formy na tartę (nasza ma 10 x 35 cm) albo tortownicy (o średnicy 23-24 cm). Odetnij nadmiar ciasta (wykorzystasz je do upieczenia np. małych babeczek, resztki ciasta możesz zamrozić). Nakłuj widelcem.
3. Ciasto przykryj papierem do pieczenia, obciąż fasolą i wstaw jeszcze na 10 minut do lodówki.
4. Nagrzej piekarnik do 180 stopni, piecz ciasto przez 15 minut. Usuń fasolę i papier, piecz jeszcze ok. 10-12 minut, na złoty kolor. Dobrze wystudź.
5. Czekoladę połam na kostki, roztop w kąpieli wodnej (miskę wstaw do rondelka z wodą i podgrzewaj, żeby roztopić czekoladę) albo w mikrofalówce.
6. Mascarpone ubij ze śmietanką. Dodaj przestudzoną płynną czekoladę, dokładnie wymieszaj. Kremem wypełnij kruche ciasto, udekoruj owocami.

Owoce w syropie:

Pomarańczę i cytrynę pokrój na plasterki. Do dużej patelni wlej wodę, wsyp cukier. Dokładnie wymieszaj i zagotuj, żeby rozpuścić cukier. Włóż owoce, gotuj przez 5-6 minut na wolnym ogniu. Zdejmij z palnika, zostaw do wystudzenia w syropie. Owoce pokrój na połówki albo mniejsze kawałki, żeby łatwiej było dekorować ciasto. Syrop zostaw do zimowej herbaty.