Słodkie ciasto szpinakowe z czekoladą

Słodkie ciasto szpinakowe. Pomysł na deser z warzyw, zielone ciasto udekorowane gorzką czekoladą i sproszkowaną zieloną herbatą.

 

12-15 porcji

Przygotowanie: 25 minut

Pieczenie: 40 minut

Składniki:

Szpinak baby 300 g

Jajka duże 3 szt.

Sok z jednej cytryny

Cukier 200 g

Mąka 450 g

Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

Sok jabłkowy 150 ml

Olej 180 ml

Aromat waniliowy

Szczypta soli

Czekolada gorzka 100 g

Zielona herbata matcha 1/2 łyżeczki

Bułka tarta do formy 1/2 łyżki plus łyżeczka oleju

Przygotowanie:

1. Szpinak płuczemy, odciskamy, wkładamy do blendera, wlewamy sok jabłkowy, dodajemy jajka, cukier, sok z cytryny i aromat, miksujemy.
2. Wlewamy do miski, dodajemy olej, mąkę z proszkiem i szczyptę soli, mieszamy i przelewamy do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy. Pieczemy przez ok. 40 minut w temp. 180 stopni.
3. Czekoladę łamiemy, roztapiamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Wystudzone ciasto dekorujemy czekoladą i posypujemy sproszkowaną zieloną herbatą.

Pomysły:

Łyżeczkę zielonej herbaty możemy dodać do masy ze szpinaku. Możemy też wrzucić dwie łyżki posiekanych orzechów albo migdałów. Słodkie ciasto szpinakowe to jedno z kilku ciast z dodatkiem warzyw, które pieczemy często, podobnie jak buraczane brownie i ciasto marchewkowe z batatami.