Ciasto marchewkowe z batatami

Ciasto marchewkowe z batatami. Trochę odmienione ciasto marchewkowe, wilgotne, pachnące pomarańczami i korzennymi przyprawami. Do tego najprostsze na świecie, bez ubijania białek, ucierania i zagniatania.

12 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 40-45 minut

Składniki:

Marchew 250 g

Słodki ziemniak 1 mała szt. (ok. 200 g)

Olej 125 ml

Mąka 300 g

Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Soda oczyszczona 1 łyżeczka

Cynamon 1 łyżeczka

Mielona kolendra ½ łyżeczki

Pomarańcze 2 szt.

Jajka duże 3 szt.

Miód 2 łyżki

Cukier brązowy 100 g

Bułka tarta do formy ½ łyżki

Cukier puder 1 łyżka do oprószenia ciasta

Przygotowanie:

1. Obrane warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy olej, rozkłócone jajka, sok i skórkę otartą z pomarańczy, miód oraz suche składniki: cukier, mąkę z proszkiem i sodą, przyprawy.
2. Dokładnie mieszamy i przekładamy do natłuszczonej formy posypanej bułką.
3. Pieczemy przez ok. 40 minut w temp. 180 stopni. Wystudzone oprószamy cukrem pudrem.

Pomysły:

Do ciasta możemy dodać rodzynki, posiekane orzechy laskowe lub włoskie, migdały, suszoną żurawinę. Kolejne ciasto z dodatkiem warzyw, warte spróbowania to buraczane brownie.