Buraczane brownie

Brownie. I do tego buraczane. Lubimy ciasta z dodatkiem warzyw, są wilgotne, lżejsze niż te tradycyjne, no i jakoś łatwiej jest usprawiedliwić drugi zjedzony kawałek. Ciasto z gorzkiej czekolady i buraków, z migdałami i różowym buraczanym lukrem przemawia do nas szczególnie.

12 porcji

Przygotowanie: 30 minut

Gotowanie: 1 godzina 30 minut

Składniki:

Buraki 700 g

Olej 100 ml

Czekolada gorzka 200 g

Cukier brązowy 100 g

Jajka duże 3 szt.

Mąka 150 g

Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Płatki migdałowe 50 g

Kakao 4 łyżki

Bułka tarta do formy plus łyżeczka oleju

Koncentrat z buraków 2 łyżki

Cukier puder 4- 5 łyżek

Przygotowanie:

1. Buraki gotujemy (40 minut), studzimy, obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Jeden pokrójmy w drobną kostkę.
2. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąkę z proszkiem i kakao, wlewamy olej.
3. Do masy dodajemy buraki (starte i pokrojony), połowę płatków migdałowych oraz czekoladę stopioną w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Mieszamy szpatułką i przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem, natłuszczonej i oprószonej tartą bułką.
4. Pieczemy przez 30-35 minut w temp. 180 stopni. Studzimy i dekorujemy różowym lukrem utartym z cukru pudru i koncentratu buraczanego, posypujmy uprażonymi płatkami migdałowymi.

Pomysły:

Czekolada łączy się dobrze także z cukinią, warto spróbować. Surową dość dużą cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, odciskamy z nadmiaru soku i dodajemy do masy.