Sernik mango – prosty, sprawdzony przepis

Sernik mango – prosty, sprawdzony przepis.

Ten sernik ma piękny kolor i kremową konsystencję. Masa to twaróg, serek mascarpone, budyń, jajka, cukier i pulpa mango. Zamiast pulpy mango mogą być zblendowane brzoskwinie z puszki. Na spodzie są kakaowe herbatniki. Dla obniżenia kaloryczności spodu część stopionego masła zastąpiliśmy wodą. Z masła można zrezygnować w ogóle (i tak jest wystarczająco dużo tłuszczu w samych ciastkach) i połączyć ciastka z wodą. W wersji z niższą zawartością węglowodanów upiecz serniczek bez spodu. W piekarniku, obok foremki z sernikiem ustaw nieduże naczynie żaroodporne wypełnione wodą. Sernik upiecze się równy i wilgotny. Pod filmem znajdziesz listę składników. Sprawdź też pomysł na sernik straciatella i przepis na tartę z kremem z mascarpone i białej czekolady. Zajrzyj też do naszych e-booków. Pakiet „Zbuduj zdrowe nawyki” w cenie promocyjnej.

15 porcji po 344 kcal

Bez spodu: 15 porcji po 274 kcal

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 1 godzina 20 minut

Serniczek mango – składniki:

Spód do sernika:

Ciastka kakaowe 180 g

Masło 30 g

Woda zimna ok. 5-6 łyżek

Masa serowa:

Twaróg sernikowy (wiaderko) 6% tłuszczu 1 kg

Mascarpone 500 g

Budyń śmietankowy lub waniliowy 80 g (2 opakowania)

Cukier (u nas trzcinowy) 80 g

Jaka M 4 szt.

Pulpa mango 450 g (1 puszka)

Jak zrobić sernik mango?

1. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni (grzanie góra – dół). Formę o wymiarach ok. 26 x 21 cm albo tortownicę o średnicy ok. 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Ciastka rozdrobnij w malakserze albo włóż do grubej plastikowej torebki i rozbij tłuczkiem.
3. Masło roztop, dodaj do ciastek. Dodaj też wodę, w takiej ilości, żeby po wymieszaniu powstało wilgotne ciasto.
4. Masę z ciastek przełóż do formy, dociśnij i wstaw do lodówki na kilka minut.
5. Do miski przełóż twaróg i mascarpone. Dodaj budyń, cukier, jajka oraz 300 g pulpy z mango. Zmiksuj dokładnie i przelej na warstwę ciastek. Wygładź.
6. Na wierzch wyłóż resztę pulpy. Patykiem do szaszłyków albo drugą stroną łyżki rozprowadź, tworząc wzory.
7. Wstaw do piekarnika. Obok formy z sernikiem postaw żaroodporną miseczkę wypełnioną wodą. Piecz przez 1 godzinę i 20 minut. Wystudź w uchylonym piekarniku. Potem wstaw do lodówki na noc.

Pomysły na sernik mango:

W wersji świątecznej, możesz dodać do środka warstwę masy makowej (ciastka, połowa masy serowej, 5-6 łyżek masy makowej i reszta masy serowej). Możesz też wrzucić 3-4 łyżki suszonej żurawiny. Przetestuj nasz przepis na torcik tiramisu z makiem.