Mazurek wielkanocny na 4 sposoby

Mazurek na 4 sposoby.

To samo ciasto, inny środek i  dekoracja, inny smak. Makowo-kajmakowy przygotujemy szybko używając gotowej masy z puszki, migdałowo-różany jest prosty do zrobienia, ale wcześniej trzeba zadbać o dekorację z płatków róży, orzechowo-pomarańczowy jest pyszny, ale najbardziej kaloryczny, za to bezowy jest ze wszystkich najdelikatniejszy.

Ciasto kruche do mazurka

Przygotowanie: 55 minut

Pieczenie: 20 minut

Ciasto kruche – składniki:

Mąka 180g

Cukier 40g

Masło 80g

Jajko średnie 1 sztuka

Szczypta soli

Przygotowanie ciasta:

1. Mąkę wymieszaj z cukrem, szczyptą soli, posiekanym masłem i jajkiem, zagnieć ciasto. Jeśli będzie zbyt suche dodaj odrobinę zimnej wody. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 20 minut.
2. Ciasto cienko rozwałkuj, wytnij koło o średnicy ok. 2 cm większej niż średnica formy. Ostrożnie przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, ranty ciasta dociśnij do brzegów formy, nakłuj ciasto widelcem i ponownie schłodź przez 15 minut.
3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem, piecz przez 18-20 minut. Przed pieczeniem warto przykryć ciasto kawałkiem papieru i obciążyć fasolą, a w połowie usunąć obciążenie.

Mazurek makowo-kajmakowy

8 porcji

Przygotowanie spodu plus 20 minut

Porcja: 348 kcal

Masa makowa 2 czubate łyżki ok. 100 g

Masa kajmakowa 3 łyżki ok. 100 g

Czekolada gorzka ½ tabliczki 50 g

1. Masę makową rozprowadź na upieczonym spodzie, wstaw ponownie do piekarnika (170 stopni) na 10 minut, wystudź.
2. Na masie makowej rozprowadź kajmakową. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej i delikatnie rozprowadź na warstwie kajmaku, udekoruj świątecznie.

Mazurek migdałowo-różany

8 porcji

Przygotowanie spodu plus 20 minut

Przygotowanie dekoracji: 20 minut plus 5-6 godzin

Porcja: 396 kcal

Mascarpone 150 g

Płatki migdałowe 100 g

Konfitura różana 2 czubate łyżki

Róże 3-4 małe i kilka pączków

Białko jaja

Cukier drobny 2-3 łyżki

1. Z róż oberwij płatki, małe różyczki i pączki zostaw w całości, zanurz w rozkłóconym białku, potem w cukrze. Ułóż na tacy wyłożonej papierem do pieczenia, odstaw na co najmniej 5-6 godzin, a najlepiej na noc do wyschnięcia.
2. Migdały zmiel w młynku do kawy, wymieszaj z mascarpone i konfiturą, rozprowadź na wystudzonym spodzie, udekoruj różanymi płatkami w cukrze.

Mazurek orzechowo-pomarańczowy

8 porcji

Przygotowanie spodu plus 60 minut

Porcja: 426 kcal

Orzechy laskowe 100 g

Masło 50 g

Cukier puder 2 łyżki

Cukier 1 szklanka

Woda 1 szklanka

Pomarańcza 1 szt

1. Orzechy zmiel w młynku do kawy, wymieszaj z pudrem i miękkim masłem, masą posmaruj spód i wstaw do piekarnika (170 stopni) na 10 minut, wystudź.
2. Pomarańczę wyszoruj, pokrój na plastry. Część plastrów przekrój na pół. W szerokim rondlu zagotuj syrop z wody i cukru, włóż pomarańczę, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, zostaw do wystudzenia w syropie (warto zrobić to dzień wcześniej). Osączone z syropu pomarańcze ułóż na masie z orzechów.

Mazurek bezowy z bakaliami

8 porcji

Przygotowanie spodu plus 60 minut

Porcja: 295 kcal

Dżem truskawkowy 2 łyżki

Białko jaja 2 szt

Cukier puder 2 łyżki

Płatki migdałowe 2 łyżki

Skórka pomarańczowa kandyzowana 1 łyżka

1. Na upieczonym spodzie rozprowadź dżem, wstaw do piekarnika (170 stopni) na kolejnych 6 minut, wystudź. Na dżemie rozsyp połowę płatków migdałowych i skórki pomarańczowej.
2. Białka ubij z cukrem pudrem, rozprowadź na dżemie i bakaliach, posyp pozostałymi płatkami migdałów, piecz przez 20 minut w temp. 140 stopni (możesz włączyć funkcję termoobieg), wystudź, udekoruj czekoladowymi jajeczkami i skórką pomarańczy.