Sałatka z pieczonym kurczakiem

Sałatka z pieczonym kurczakiem jest prosta i pyszna. Dodatek cynamonu sprawia, że sos jest wyjątkowy, ogórki nadają świeżości, a prażone pestki przyjemnie chrupią. Do sałatki możemy dodać seler naciowy, posiekaną szalotkę i awokado.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 309 kcal

Składniki:

Filet z kurczaka 500 g

Papryka słodka mielona 2 łyżeczki

Mieszanka sałat 200 g

Ogórek gruntowy 5 szt

Musztarda 3 łyżeczki

Miód 1 łyżka

Ocet jabłkowy 3 łyżki

Oliwa 4 łyżki

Cynamon ½ łyżeczki

Szczypior 2 łyżki posiekanego

Natka 2 łyżki posiekanej

Pestki słonecznika lub dyni 2 łyżki

Sól  i Pieprz

Przygotowanie:

1. Oczyszczone filety posól, posyp papryką, skrop łyżką oliwy, owiń folią aluminiową i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 25 minut, wyjmij z piekarnika i przed krojeniem pozwól im odpocząć przez 5-6 minut. Pestki upraż na suchej patelni.
2. Musztardę utrzyj z miodem i octem, dodaj cynamon, ciągle ucierając wlej oliwę. Ogórki obierz i wyłóż na półmisek razem z sałatą, polej sosem, przemieszaj.
3. Na wierzchu ułóż plastry mięsa, posyp pestkami i ziołami. Oprósz pieprzem.

Pomysły:

Sałatka z pieczonym kurczakiem sprawdzi się jako danie na wynos. Możemy zabrać ją na piknik albo do pracy w lunchowym pudełku, podobnie jak sałatkę nicejską albo włoską.