Sałatka z makaronem, kurczakiem i mozzarellą. A do niej pesto z rukoli. Wszystko do zabrania w pudełku. W sam raz na lunch w pracy i szkole albo danie na piknik. Pełna białka, napakowana zieleniną, lekka i sycąca jednocześnie. I we włoskim stylu.
2 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 545 kcal
Składniki:
Makaron kokardki 100 g
Mozzarella małe kulki 100 g
Filet wędzony z kurczaka 100 g
Suszone pomidory 10 szt.
Rukola 60 g
Zielona papryka 1 szt.
Natka pietruszki 2 łyżki posiekanej
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Pestki słonecznika 1 czubata łyżka
Oliwa 2 łyżki
Ocet z białego wina 1 łyżka
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Makaron gotujemy, przelewamy zimną wodą (ugotujmy go wieczorem poprzedniego dnia) i dobrze osączamy. Dodajemy kulki mozzarelli, pokrojony filet z kurczaka, suszone pomidory, paski papryki, posiekane zioła i połowę liści rukoli. Skrapiamy octem i łyżeczką oliwy.
- Pozostałą rukolę miksujemy w blenderze z resztą oliwy i pestkami słonecznika. Przyprawiamy do smaku. Pesto zabieramy osobno lub od razu mieszamy z sałatką.
Pomysły:
Wędzonego kurczaka zastąpmy kawałkami pieczonego lub gotowanego albo w ogóle zrezygnujmy z dodawania mięsa. Sałatkę możemy przygotować poprzedniego wieczoru, skropmy ją tylko oliwą, ocet dodajmy rano. Smak pesto możemy zaostrzyć małym ząbkiem czosnku. Przygotujmy je wcześniej i przechowajmy w lodówce nawet 2-3 dni.






Polecam także
Tarator – bułgarski chłodnik ogórkowy
Tarator, bułgarski chłodnik z ogórków. Delikatnie kwaśny i ostry, mocno ziołowy i trochę orzechowy. Do zrobienia w kwadrans. Idealnie orzeźwia i dostarcza mnóstwa wartościowych składników
Babka łaciata
Babka łaciata. Ciasto w stylu retro, proste i efektowne. Do masy, zamiast skórki i soku z cytryny, możecie dodać sok z pomarańczy. Z dekoracji możecie
Sałatka z pieczonym kurczakiem i awokado
Sałatka z pieczonym kurczakiem to dobre, proste rozwiązanie na lunch albo kolację. Góra zieleniny, szparagi i chudy filet z kurczaka upieczony w folii. Orzechy, awokado