Sałatka nicejska – wartościowe śniadanie do pudełka

Drugie śniadanie jest bardzo ważne. Pierwsze często jemy w pośpiechu. A nasz organizm spragniony kalorii po całej nocy, szybko przyswaja poranny posiłek. Pół biedy, jeśli zjemy coś naprawdę wartościowego – jajka, pełnoziarniste płatki (bez cukru!), nasiona, twaróg. One powoli uwalniają energię. Niestety, nie każdemu udaje się zjeść dobre śniadanie. Słodzone płatki albo drożdżówka sycą tylko na chwilę. Ratujmy się więc porządnym i pełnym witamin śniadaniem z pudełka. Sałatka nicejska to jeden z wartościowych pomysłów.

2 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 421 kcal

Składniki:

Sałata rzymska 7-8 liści

Ogórek gruntowy 3 szt.

Pomidor 2 szt.

Oliwki czarne 20 szt.

Czerwona cebula 1 mała szt.

Fasolka szparagowa 100 g

Tuńczyk w sosie własnym 170 g

Jajko 2 szt.

Ulubione suszone zioła ½ łyżeczki

Oliwa 2 łyżki

Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Fasolkę gotujemy przez 6-7 minut, podobnie jajka, studzimy w zimnej wodzie. Osączamy tuńczyka. Umyte i osuszone liście sałaty drzemy na kawałki, ogórki, pomidory i cebulę kroimy.
2. Warzywa i oliwki przekładamy do pojemnika, na wierzchu kładziemy porcję ryby i przekrojone jajko, skrapiamy oliwą, posypujemy ziołami i pieprzem.

Pomysły:

Wykorzystajmy mrożoną fasolkę, ugotujmy ją poprzedniego wieczoru, skropmy oliwą i przechowajmy w lodówce. Jajka też ugotujmy wieczorem, rano zostanie nam pokrojenie warzyw i spakowanie wszystkiego do pudełka. Zioła, które sprawdzą się do sałatki nicejskiej to oregano, tymianek oraz mieszanka ziół prowansalskich.