Orientalna surówka z kapusty i ogórków

Orientalna surówka z kapusty i ogórków. Warzywa w tajskim stylu, z lekkim sosem opartym na soku z cytrusów, bez tłuszczu. Kwaśna, słodkawa i pikantna, ziołowa i chrupiąca, odświeżająca. Pasuje do kurczaka i wołowiny.

4 porcje

Przygotowanie: 20 minut

Składniki:

Kapusta pekińska 1 nieduża główka

Ogórek gruntowy 4 szt.

Chili 1 szt.

Kiełki fasoli mung 150 g

Kolendra 2 łyżki posiekanej

Limonka 2 szt.

Sos rybny 1 łyżka

Cukier brązowy ½ łyżki

Sól

Przygotowanie:

1. Kapustę szatkujemy i lekko solimy, po 10 minutach odciskamy. Ogórki kroimy w słupki, kiełki płuczemy, siekamy chili. Wszystkie składniki przekładamy do miski.
2. Sos rybny łączymy z cukrem i sokiem z limonek, polewamy sałatkę, dokładnie mieszamy.

Pomysły:

Zamiast kapusty pekińskiej możemy użyć zwykłej białej. Idealna będzie młoda, bo szybko zmięknie pod wpływem soli.