Sałatka makaronowa z mozzarellą

Sałatka makaronowa to rozwiązanie, które sprawdza się kiedy zostajemy z nadwyżką makaronu. Jest idealna do lunchowego pudełka, łatwo ją zrobić i daje nieograniczone możliwości, jeśli chodzi o dodatki. Możesz kombinować z ziołami, dodać do sałatki paprykę, ogórka, cukinię, uprażone pestki dyni lub słonecznika. Spróbuj innych sałatek z mozzarellą – z mango albo z kurczakiem.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 405 kcal

Składniki:

Makaron np. kokardki 200 g

Mieszanka sałat 100 g

Pomidorki koktajlowe 300 g

Mozzarella mini (małe kulki) 150 g

Oliwki czarne 100 g

Musztarda 2 łyżeczki

Cebula czerwona mała 1 szt.

Szczypiorek 1 łyżka posiekanego

Oliwa 3 łyżki

Ocet jabłkowy 2 łyżki

Czosnek 1 ząbek

Pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj, odcedź, wystudź (możesz ugotować poprzedniego dnia). Oliwki i kulki mozzarelli przetnij na pół, pomidorki pokrój na połówki lub ćwiartki. Cebulę pokrój w piórka.
2. Musztardę wymieszaj z octem, wlej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. W misce wymieszaj makaron, mieszankę sałat, pomidorki, oliwki, mozzarellę, cebulę i sos. Przełóż na półmisek (albo wrzuć do lunchowego pudełka), posyp szczypiorkiem i pieprzem.

Pomysły:

Sałatka makaronowa będzie wyśmienita z dodatkiem suszonych pomidorów.