Pieczarki pieczone z rukolą i serem

Pieczarki pieczone to pomysł na kolację albo imprezową przystawkę. Orzeszki piniowe możesz zastąpić włoskimi, laskowymi albo migdałami. Spróbuj także pieczarek faszerowanych warzywami – dynią, cukinią i szpinakiem.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 20 minut

Porcja: 250 kcal

Składniki:

Duże pieczarki (do faszerowania) 12 szt.

Rukola 100 g

Czosnek 1-2 ząbki

Błękitny ser pleśniowy 150 g

Orzeszki piniowe 1 łyżka

Tarta bułka 1 łyżka (opcjonalnie)

Oliwa 2 łyżki

Pieprz

Przygotowanie:

1. Pieczarki umyj, oderwij nóżki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż kapelusze pieczarek.
2. Rukolę opłucz, osusz i posiekaj, wymieszaj z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, pokruszonym serem, orzeszkami, tartą bułką i oliwą, przypraw pieprzem.
3. Pieczarki napełnij farszem, piecz przez 18-20 minut. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Pomysły:

Pieczarki pieczone możesz zrobić z innym serem np. mozzarellą albo grubo startym parmezanem.