Ryba słodko-kwaśna z warzywami

Ryba słodko-kwaśna, usmażona w głębokim tłuszczu i podduszona przez chwilę z warzywami. To moja domowa wersja azjatyckiego dania. Ułatwiłam sobie zadanie wykorzystując gotową mrożonkę z marchewką, papryką, grzybami mun i porem – takie zestawy pod hasłem „mieszanka chińska” znajdziecie w większości sklepów. Oczywiście idealnie byłoby pokroić świeże warzywa, ale jak goni czas, chętnie sięgam po sprawdzone półprodukty. Spróbujcie też lżejszych dań rybnych – dorsza curry z kiełkami albo ryby pieczonej w papilotach.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 372 kcal

Składniki:

Filet z ryby (dorsz, mintaj, morszczuk itd.) 400 g

Cebula czerwona 1 szt.

Imbir kawałek 3-4 cm

Mieszanka „chińska” 300 g

Fasolka szparagowa (może być mrożona) 200 g

Pędy bambusa 1 mała puszka

Szczypior 1 -2 łyżki posiekanego

Sezam 1-2 łyżki

Przecier pomidorowy 200 ml

Sok z 1 pomarańczy

Sos sojowy 2-3 łyżki

Miód lub cukier trzcinowy 2 łyżeczki

Mąka kukurydziana 4 łyżki

Jajko 2 szt.

Olej 1 łyżka plus szklanka do głębokiego smażenia

Przygotowanie:

1. Rybę pokrój na kawałki – na jeden kęs. Jajka roztrzep w głębokim talerzu i wymieszaj z łyżką sosu sojowego. Do drugiego talerza wsyp mąkę. W rondlu rozgrzej szklankę oleju.
2. Rybę obtocz w mące, zanurz w jajku i jeszcze raz w mące, włóż do gorącego oleju. Smaż po kilka kawałków jednocześnie, na złoty kolor (przez ok. 2 minuty) i przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
3. Cebulę pokrój na ósemki, obrany imbir zetrzyj na tarce. Przecier pomidorowy wymieszaj z sokiem z pomarańczy, resztą sosu sojowego i miodem. Osącz pędy bambusa.
4. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, zeszklij cebulę, wrzuć imbir, mieszankę warzyw i fasolkę, duś przez 3 minuty, wlej sos, gotuj przez 4 minuty, dodaj pędy bambusa i usmażone kawałki ryby, podgrzewaj przez 2-3 minuty.
5. Przed podaniem posyp szczypiorem i sezamem (możesz uprażyć go wcześniej na patelni bez dodatku tłuszczu).

Pomysły:

Ryba słodko-kwaśna dobrze smakuje z ryżem. Podajcie go w osobnej miseczce, jeśli zależy wam na podniesieniu wartości kalorycznej dania.