Pieczone warzywa – tych reklamować nie trzeba. Są podstawą każdej dobrej diety. Pamiętajcie, żeby w codziennym menu, oprócz gotowanych i pieczonych, znalazły się też surowe. Źródłem białka w tym daniu jest ciecierzyca, a dla chętnych – także jogurt. Pasta sezamowa, która jest niezbędnym składnikiem hummusu to źródło wapnia, magnezu i żelaza. Spróbuj też warzyw pieczonych z garam masala.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 20 minut
Porcja: 255 kcal
Składniki:
Dynia 500 g
Sałata rzymska mała 1 główka
Cukinia 1 szt. średnia 250 g
Seler ½ szt. ok. 250 g
Kalafior 1 szt. nieduża ok. 350 g
Oliwa 2 łyżki
Ostra mielona papryka
Hummus:
Ciecierzyca z puszki 250 g (waga bez zalewy)
Tahini – pasta sezamowa 2 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Czosnek 1 ząbek
Sok z ½ cytryny
Woda 4-5 łyżek
Do podania: uprażony sezam, mięta, jogurt wymieszany z sambal oelek
Przygotowanie:
- Dynię i seler obierz, pokrój na słupki, podobnie pokrój cukinię. Kalafiora podziel na różyczki, sałatę przetnij na ćwiartki. Wszystkie warzywa skrop oliwą. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
- Na blaszce ułóż kalafiora i seler. Piecz przez 7 minut, dodaj dynię i cukinię, po kolejnych 7 minutach dołóż sałatę. Piecz jeszcze 5-6 minut.
- W tym czasie zrób hummus: dokładnie opłucz ciecierzycę, wrzuć do malaksera, dodaj tahini, oliwę, sok z cytryny i czosnek, wlej trochę wody (to ułatwi miksowanie), zblenduj.
- Po upieczeniu warzywa posyp sezamem i posiekaną miętą, podawaj z hummusem. Dodatkowo możesz podać gęsty jogurt wymieszany z pastą chili.
Pomysły:
Pieczone warzywa skomponuj dowolnie – w tym zestawie sprawdzi się brukselka, brokuł, marchew.
Polecam także
Deser straciatella w wersji fit, jogurtowa stracciatella
Deser straciatella (albo stracciatella) najczęściej robi się z mascarpone lub bitej śmietany i czekolady. U mnie wersja zdrowa i szybka – z jogurtu, pasty migdałowej
Sałatka z fetą, burakami i pomarańczami
Sałatka z rukolą, burakami i fetą to szybka, zdrowa kolacja. Połączenie tych trzech składników jest bardzo popularne, taką sałatkę (zazwyczaj skropioną octem balsamicznym) znajdziesz w
Udka w miodzie i imbirze, udka z kurczaka po chińsku
Udka kurczaka w miodzie z imbirem i czosnkiem to danie, którego trzeba spróbować. Przepis jest prosty, przygotowanie szybkie (właściwie to samo się robi), a aromat