Pieczone warzywa – tych reklamować nie trzeba. Są podstawą każdej dobrej diety. Pamiętajcie, żeby w codziennym menu, oprócz gotowanych i pieczonych, znalazły się też surowe. Źródłem białka w tym daniu jest ciecierzyca, a dla chętnych – także jogurt. Pasta sezamowa, która jest niezbędnym składnikiem hummusu to źródło wapnia, magnezu i żelaza. Spróbuj też warzyw pieczonych z garam masala.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 20 minut
Porcja: 255 kcal
Składniki:
Dynia 500 g
Sałata rzymska mała 1 główka
Cukinia 1 szt. średnia 250 g
Seler ½ szt. ok. 250 g
Kalafior 1 szt. nieduża ok. 350 g
Oliwa 2 łyżki
Ostra mielona papryka
Hummus:
Ciecierzyca z puszki 250 g (waga bez zalewy)
Tahini – pasta sezamowa 2 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Czosnek 1 ząbek
Sok z ½ cytryny
Woda 4-5 łyżek
Do podania: uprażony sezam, mięta, jogurt wymieszany z sambal oelek
Przygotowanie:
- Dynię i seler obierz, pokrój na słupki, podobnie pokrój cukinię. Kalafiora podziel na różyczki, sałatę przetnij na ćwiartki. Wszystkie warzywa skrop oliwą. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
- Na blaszce ułóż kalafiora i seler. Piecz przez 7 minut, dodaj dynię i cukinię, po kolejnych 7 minutach dołóż sałatę. Piecz jeszcze 5-6 minut.
- W tym czasie zrób hummus: dokładnie opłucz ciecierzycę, wrzuć do malaksera, dodaj tahini, oliwę, sok z cytryny i czosnek, wlej trochę wody (to ułatwi miksowanie), zblenduj.
- Po upieczeniu warzywa posyp sezamem i posiekaną miętą, podawaj z hummusem. Dodatkowo możesz podać gęsty jogurt wymieszany z pastą chili.
Pomysły:
Pieczone warzywa skomponuj dowolnie – w tym zestawie sprawdzi się brukselka, brokuł, marchew.
Polecam także
Gołąbki z mięsem i kaszą w sosie pomidorowym
Gołąbki z mięsem i kaszą mogłabym jeść kilka razy w tygodniu. To jedno z najbardziej dietetycznych i niskokalorycznych, ale sycących dań. Właściwie robi się je
Sałatka jarzynowa tradycyjna z majonezem
Sałatka jarzynowa, klasyczna, tradycyjna, z majonezem. Bez niej nasze święta są niemożliwe. Wiemy, że to kaloryczne nadużycie, dlatego szykujemy ją tylko na wyjątkowe okazje.
Sałatka z pomarańczami na ostro
Sałatka z pomarańczami i czerwoną cebulą. Mogłoby się wydawać, że owoce w towarzystwie ostrych rzodkiewek, cebuli i octu balsamicznego nie mają szans. A jednak! To