Placki brokułowe z pomidorowo-ogórkową raitą

Placki brokułowe, szybki obiad w wydaniu fit. Delikatne, zielone kotleciki z lekkim sosem jogurtowym. Do brokułowej masy warto dodać łyżkę pestek słonecznika albo trochę świeżych ziół – mięty, szczypiorku, natki. Podobnie przygotujesz placki z kalafiora.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 192 kcal

Składniki:

Brokuł 500 g

Jajka 2 szt.

Mąka kukurydziana 3 łyżki

Ogórek gruntowy 2 szt.

Pomidorki koktajlowe 200 g

Cebula czerwona ½ szt.

Jogurt grecki lekki 250 g

Olej 3 łyżki

Mięta 1 łyżka posiekanej

Sól i Pieprz

Mielony kmin rzymski

Przygotowanie:

1. Przygotuj raitę: pomidorki pokrój na ćwiartki, obrane ogórki w kostkę, posiekaj cebulę. Wszystko wymieszaj z jogurtem i miętą, przypraw pieprzem i mielonym kminem rzymskim.
2. Zagotuj wodę. Od brokułu odetnij różyczki. Łodygę pokrój na małe kawałki, wrzuć do wrzątku, gotuj przez 10 minut, dodaj kwiaty, gotuj jeszcze 2 minuty, odcedź, zahartuj lodowatą wodą, przełóż do malaksera razem z jajkami, rozdrobnij. Dodaj mąkę i szczyptę soli, wymieszaj.
3. Partiami usmaż placki na rozgrzanej, dobrze natłuszczonej patelni. Odkładaj je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Placki podawaj z raitą albo tzatziki.

Pomysły:

Placki brokułowe to jeden z pomysłów na placki z warzyw. Wypróbuj także tych z cukinii, marchewki lub selera.