Pizza z gorgonzolą i owocami jest całkowicie wytrawna, choć obecność nektarynek i winogron może zmylić.
Lekka, smaczna, znakomita na imprezy – wtedy warto zrobić małe pizzerinki. Możecie ją krótko odgrzać w piekarniku przed podaniem. Podczas pieczenia nie użyłam termoobiegu, dzięki temu ciasto jest trochę wyższe niż zwykle. Kto nie przepada za serem z błękitną pleśnią i nie chce się przekonać (choć tu gorgonzola wpisuje się idealnie), może dodać kozi ser w roladce, mozzarellę, fetę albo kremowy serek, taki kanapkowy. Spróbujcie też pizzy na tortillach, pizzerinek z czerwonym pesto albo pełnoziarnistej pizzy z tuńczykiem. Oczywiście, wybierzcie te owoce, które lubicie najbardziej. Tu sprawdzą się też gruszki, brzoskwinie, figi, a nawet twarde śliwki.
6 porcji
Przygotowanie: 20 minut plus wyrastanie ciasta 1,5 godz.
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 418 kcal
Pizza z serem i owocami – składniki:
Mąka (u mnie typu 650) 400 g
Drożdże świeże 25 g
Oliwa 3,5 łyżki
Cebula czerwona duża 2 szt.
Ocet jabłkowy 1 łyżka
Cukier brązowy 1 łyżeczka
Nektarynka 2-3 szt.
Winogrona 150 g
Gorgonzola (albo inny ser z błękitną pleśnią np. lazur) 150 g
Natka 2 łyżeczki posiekanej
Migdały 2 łyżki
Sól morska
Pizza z serem pleśniowym – przygotowanie:
- Drożdże pokrusz do sporej miski, dodaj pół łyżeczki cukru, łyżkę mąki i 150 ml ciepłej wody. Odstaw na 15-20 minut. Wsyp resztę mąki, dodaj 1/3 łyżeczki soli, wlej 2 łyżki oliwy i trochę wody (ok. 10-20 ml), żeby zagnieść jednolite ciasto. Nie może być zbyt twarde. Ciasto zostaw w misce, przykryj na godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (bez termoobiegu). Cebulę pokrój w piórka, wrzuć do rondla, dodaj pół łyżki oliwy. Duś na wolnym ogniu przez ok. 20 minut, aż zmięknie. Dodaj resztę cukru i ocet, podgrzej przez 2 minuty. Wystudź. Nektarynki pokrój, winogrona przetnij na pół. Posiekaj migdały.
- Zagnieć ciasto ponownie, żeby je odpowietrzyć, podziel na dwie lub trzy części. Rozwałkuj i przenieś na blachę. Skrop pozostałą oliwą, nałóż karmelizowaną cebulę. Ułóż owoce i kawałki gorgonzoli. Posyp migdałami.
- Piecz przez ok. 12-15 minut. Przed podaniem posyp natką.
Pomysły:
Pizza z gorgonzolą będzie wspaniała z rukolą.
Polecam także
Burger wegetariański z halloumi i marynowaną cebulą
Wegetariańskie burgery ze smażonym serem halloumi, relishem pomidorowym i marynowaną cebulą. Są tak dobre, że trudno zatrzymać się na jednym, choć halloumi to tłusty i
Łosoś z patelni z porami i ziemniaczanym purée
Łosoś z patelni z krótko smażonymi porami i ziemniakami to pomysł na całkiem szybki i bardzo smaczny obiad. Zastanawiam się, jaką surówkę można by tutaj
Pstrągi pieczone z bakaliami i warzywami
Pstrągi pieczone z bakaliami i warzywami. Na pozór „ryba po grecku”, bo zgadzają się kolory. Jednak jest tu jeszcze więcej tekstur i smaku. To danie