Pizza z gorgonzolą, karmelizowaną cebulą i owocami

Pizza z gorgonzolą i owocami jest całkowicie wytrawna, choć obecność nektarynek i winogron może zmylić.

Lekka, smaczna, znakomita na imprezy – wtedy warto zrobić małe pizzerinki. Możecie ją krótko odgrzać w piekarniku przed podaniem. Podczas pieczenia nie użyłam termoobiegu, dzięki temu ciasto jest trochę wyższe niż zwykle. Kto nie przepada za serem z błękitną pleśnią i nie chce się przekonać (choć tu gorgonzola wpisuje się idealnie), może dodać kozi ser w roladce, mozzarellę, fetę albo kremowy serek, taki kanapkowy. Spróbujcie też pizzy na tortillach, pizzerinek z czerwonym pesto albo pełnoziarnistej pizzy z tuńczykiem. Oczywiście, wybierzcie te owoce, które lubicie najbardziej. Tu sprawdzą się też gruszki, brzoskwinie, figi, a nawet twarde śliwki.

6 porcji

Przygotowanie: 20 minut plus wyrastanie ciasta 1,5 godz.

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 418 kcal

Pizza z serem i owocami – składniki:

Mąka (u mnie typu 650) 400 g

Drożdże świeże 25 g

Oliwa 3,5 łyżki

Cebula czerwona duża 2 szt.

Ocet jabłkowy 1 łyżka

Cukier brązowy 1 łyżeczka

Nektarynka 2-3 szt.

Winogrona 150 g

Gorgonzola (albo inny ser z błękitną pleśnią np. lazur) 150 g

Natka 2 łyżeczki posiekanej

Migdały 2 łyżki

Sól morska

Pizza z serem pleśniowym – przygotowanie:

1. Drożdże pokrusz do sporej miski, dodaj pół łyżeczki cukru, łyżkę mąki i 150 ml ciepłej wody. Odstaw na 15-20 minut. Wsyp resztę mąki, dodaj 1/3 łyżeczki soli, wlej 2 łyżki oliwy i trochę wody (ok. 10-20 ml), żeby zagnieść jednolite ciasto. Nie może być zbyt twarde. Ciasto zostaw w misce, przykryj na godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (bez termoobiegu). Cebulę pokrój w piórka, wrzuć do rondla, dodaj pół łyżki oliwy. Duś na wolnym ogniu przez ok. 20 minut, aż zmięknie. Dodaj resztę cukru i ocet, podgrzej przez 2 minuty. Wystudź. Nektarynki pokrój, winogrona przetnij na pół. Posiekaj migdały.
3. Zagnieć ciasto ponownie, żeby je odpowietrzyć, podziel na dwie lub trzy części. Rozwałkuj i przenieś na blachę. Skrop pozostałą oliwą, nałóż karmelizowaną cebulę. Ułóż owoce i kawałki gorgonzoli. Posyp migdałami.
4. Piecz przez ok. 12-15 minut. Przed podaniem posyp natką.

Pomysły:

Pizza z gorgonzolą będzie wspaniała z rukolą. Wypróbuj kamień do pieczenia pizzy.