Pierogi z kurkami i kremowym serkiem

Pierogi z kurkami, podobnie jak te z botwiną i fetą, to pochwała lata. Sezonowe, proste smaki. Do farszu możecie dodać trochę parmezanu, drobno posiekany, przesmażony boczek, chili. Komu się nie chce lepić pierogów, wykorzystuje ten farsz do naleśników.

 

6 porcji

Przygotowanie: 30 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 327 kcal

Składniki:

Ciasto:

Mąka 350 g + łyżka do podsypania

Jajka średnie 2 szt. plus 1 żółtko

Gorąca woda 1/3 szklanki

Masło 1 łyżeczka

Szczypta soli morskiej

Farsz:

Kurki 400 g

Szalotki małe 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Serek kremowy (kanapkowy) 150 g

Koperek 2 łyżki posiekanego

Pieprz świeżo mielony

Gałka muszkatołowa

Olej 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Do gorącej wody wrzuć masło, odstaw, żeby się rozpuściło. Przesiej mąkę, dodaj sól, jajka i żółtko, wlej wodę z masłem, zagnieć ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 15-20 minut.
2. Kurki oczyść, opłucz i osusz. Szalotki i czosnek drobno posiekaj. Zeszklij na oleju, wrzuć grzyby. Smaż przez 5-7 minut. 1/3 grzybów zostaw na patelni, resztę wyjmij, przestudź, bardzo dokładnie odciśnij i posiekaj.
3. Posiekane kurki wymieszaj z kremowym serkiem i połową koperku. Przypraw pieprzem i gałką. Możesz trochę posolić.
4. Ciasto podziel na dwie części, rozwałkuj, wytnij dość duże okręgi, nałóż farsz z grzybów i serka, zlep brzegi. Wrzuć pierogi do wrzącej wody, gotuj przez ok. 4- 5 minut licząc od momentu, kiedy wypłyną na powierzchnię.
5. Wyjmij łyżką cedzakową. Podawaj z pozostałymi kurkami (koniecznie je podgrzej i przypraw szczyptą soli i pieprzem, możesz dodać do smaku łyżeczkę masła) i resztą koperku.

Pomysły:

Pierogi z kurkami możesz zrobić także z fetą zamiast kremowego serka.