Piernik ekspresowy, czyli ciasto piernikowe na kefirze z tartymi migdałami. Lekkie, wilgotne, pachnące świętami.
Udekorowaliśmy je stopioną gorzką czekoladą i posiekanymi orzechami. Możecie zrobić domowy lukier albo oprószyć piernik kakao. Ciasto do zrobienia w 10 minut, a reszta po stronie piekarnika. Zostawiamy film z przygotowania, a pod nim spis składników i dokładny przepis. Zerknijcie też na inne słodkie świąteczne pomysły: piernik z kaszy gryczanej, sernik z owocami, makowiec w szklankach albo kruche ciastka piernikowe.
14 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 45 minut
Porcja: 256 kcal
Piernik ekspresowy, ciasto piernikowe na kefirze – składniki:
Kefir 350 ml
Jajka M 3 szt.
Olej rzepakowy 175 ml
Cukier kokosowy (trzcinowy, ksylitol) 80 g
Kakao 3 łyżki
Przyprawa do piernika 5-6 łyżeczek
Migdały tarte 130 g
Mąka orkiszowa pełnoziarnista 200 g
Soda oczyszczona 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Piernik ekspresowy – jak zrobić?
- Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Formę keksową o wymiarach 12 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Do miski wlej kefir i olej, dodaj jajka. Zmiksuj.
- Wsyp suche składniki: cukier, kakao, przyprawę do piernika, tarte migdały oraz mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Zmiksuj ponownie.
- Przełóż do formy, piecz przez ok. 45 minut. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku. Wystudź na kratce i udekoruj np. stopioną gorzką czekoladą.
Piernik ekspresowy – pomysły:
Tarte migdały możesz zastąpić orzechami, a mąkę orkiszową – zwykłą pszenną.
Polecam także
Brodet – chorwacka zupa rybna z pomidorami
Brodet (albo brudet) to niezwykle aromatyczna, lekka, wspaniała zupa serwowana na chorwackim wybrzeżu. Zasada jest taka, że powinny znaleźć się w niej co najmniej trzy
Pomidorówka z ciecierzycą i ryżem
Pomidorówka z ciecierzycą to zupa, która zastąpi i zupę, i drugie. Szczególnie w ciepły dzień. Dodałam do niej ryż i ekspresowe domowe pesto z bazylii
Dorsz z bakłażanem i ziemniakami
Dorsz z bakłażanem to kolejne jednogarnkowe rybne danie po tym z ciecierzycą i papryką w pomidorowym sosie. Smaczne, lekkie i pożywne. Oczywiście polędwica z dorsza