Piernik ekspresowy, czyli ciasto piernikowe na kefirze z tartymi migdałami. Lekkie, wilgotne, pachnące świętami.
Udekorowałam je stopioną gorzką czekoladą i posiekanymi orzechami. Możecie zrobić domowy lukier albo oprószyć piernik kakao. Ciasto do zrobienia w 10 minut, a reszta po stronie piekarnika. Zostawiam film z przygotowania, a pod nim spis składników i dokładny przepis. Zerknijcie też na inne słodkie świąteczne pomysły: piernik z kaszy gryczanej, sernik z owocami, makowiec w szklankach albo kruche ciastka piernikowe.
14 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 45 minut
Porcja: 256 kcal
Składniki:
Kefir 350 ml
Jajka M 3 szt.
Olej rzepakowy 175 ml
Cukier kokosowy (trzcinowy, ksylitol) 80 g
Kakao 3 łyżki
Przyprawa do piernika 5-6 łyżeczek
Migdały tarte 130 g
Mąka orkiszowa pełnoziarnista 200 g
Soda oczyszczona 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Formę keksową o wymiarach 12 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Do miski wlej kefir i olej, dodaj jajka. Zmiksuj.
- Wsyp suche składniki: cukier, kakao, przyprawę do piernika, tarte migdały oraz mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Zmiksuj ponownie.
- Przełóż do formy, piecz przez ok. 45 minut. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku. Wystudź na kratce i udekoruj np. stopioną gorzką czekoladą.
Pomysły:
Tarte migdały możesz zastąpić orzechami, a mąkę orkiszową – zwykłą pszenną.






Polecam także
Panna cotta wegańska, panna cotta w trzech smakach, deser z agarem
Panna cotta na bazie mleka i kremu kokosowego w trzech kolorach. Każda warstwa to inny smak – czekolada, wanilia, owoce. I oczywiście kokos, tego aromatu
Pad thai z krewetkami i tofu
Pad thai z krewetkami, jedno z najbardziej znanych dań tajskiej kuchni. Sercem jest tu oczywiście sos, w którym odnajdziesz słony, słodki i kwaśny smak. Uprażone
Warzywa zimowe pieczone z fetą i suszonymi morelami
Warzywa zimowe pieczone z fetą to jednogarnkowe, wegetariańskie danie, które właściwie robi się samo. Wykorzystałam część włoszczyzny, która została w lodówce, kilka ziemniaków, cukinię, cykorię