Gnocchi ze szpinakiem

Gnocchi ze szpinakiem – pomysł na szybki obiad z jednej patelni.

Ziemniaczane kluseczki w wersji włoskiej (najczęściej kupujemy je w Lidlu) albo nasze kopytka, duża paczka szpinaku, trochę śmietanki, mascarpone lub kremowego serka, cebula, czosnek, oliwa i przyprawy. Dla chętnych, dodatkowo parmezan do posypania. Zamiast klusek – wcześniej ugotowany makaron. Ten przepis to dobry sposób, żeby wykorzystać makaron z poprzedniego dnia.

Sprawdź też przepis na gnocchi z Gorgonzolą, cukinią i suszonymi pomidorami. Więcej pomysłów na ekspresowe obiady znajdziesz w naszym e-booku „Co na obiad”.

Gnocchi ze szpinakiem i śmietanką

3 porcje po 433 kcal

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 10 minut

Gnocchi 500 g

Szpinak 400 g

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 2-3 ząbki

Oliwa 1 łyżka

Śmietanka 30% 100 ml (albo mascarpone lub kremowy serek śmietanowy – zwykły kanapkowy – czubata łyżka)

Woda 150 ml

Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1. Cebulę i czosnek posiekaj, zeszklij na oliwie. Wrzuć szpinak. Smaż, mieszając, aż listki zmiękną.
2. Wlej śmietankę (wrzuć mascarpone lub kremowy serek) i wodę. Przypraw solą, pieprzem i gałką. Wymieszaj.
3. Wrzuć gnocchi (nie ma potrzeby wcześniej ich gotować) i podgrzewaj przez ok. 4 minuty, aż kluski będą gotowe (w razie potrzeby dodaj trochę więcej wody). Maleńkie gnocchi mogą potrzebować tylko 2 minut. Sprawdzaj miękkość, gotując.

Gnocchi with spinach –  a simple idea for a quick one-pan dinner

Italian-style potato dumplings, a large bag of spinach, some cream, mascarpone or cream cheese, onion, garlic, olive oil, and spices. Optionally, sprinkle with Parmesan cheese. Instead of dumplings, use pre-cooked pasta.

3 servings, 433 kcal each

Ingredients:

Gnocchi 500 g

Spinach 400 g

1 medium onion

2-3 cloves garlic

1 tablespoon olive oil

100 ml 30% cream (or mascarpone or cream cheese – regular sandwich cheese – a heaping tablespoon)

150 ml water

Spices: salt, pepper, nutmeg

Preparation:

1. Chop the onion and garlic and sauté in olive oil. Add the spinach. Cook, stirring, until the leaves are softened.

2. Pour in the cream (add the mascarpone or cream cheese) and water. Season with salt, pepper, and nutmeg. Mix.

3. Add the gnocchi (there’s no need to pre-cook them) and cook for about 4 minutes, or until cooked through (add a little more water if necessary). Small gnocchi may only need 2 minutes. Check for tenderness as they cook.