Terrina z wędzonego łososia

Terrina z wędzonego łososia to kolejny pomysł na połączenie w jednym daniu ryby, kremowego serka i ogórków. Koniecznie podajcie do niej kawałek cytryny. Do warstwy z łososiem możecie wrzucić trochę kaparów albo marynowany zielony pieprz. Sprawdźcie też przepisy na terrinę z łososiem i chrzanem albo warzywną z fetą.

6 porcji

Przygotowanie: 1 godzina plus tężenie

Porcja:  248 kcal

Składniki:

Łosoś wędzony 250 g

Serek kremowy (kanapkowy) 400 g

Ogórek długi 2 szt.

Koperek posiekany 3 łyżki

Szczypiorek posiekany 2 łyżki

Sok z cytryny 2 łyżki

Żelatyna 4 łyżeczki

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Ogórki umyj. Połowę jednego z nich pokrój na plasterki, pozostałe w kostkę. Łososia drobno posiekaj, wymieszaj z połową serka, łyżką koperku i szczypiorku. Przypraw sokiem z cytryny, pieprzem i ewentualnie szczyptą soli.
2. Drugą część serka połącz z połową kostek ogórka, łyżką szczypiorku i koperku, przypraw do smaku. Pozostałe kostki ogórka wymieszaj z resztą koperku.
3. Żelatynę rozpuść w 200 ml gorącej wody, przestudź. Przygotuj formę keksową (ok. 22 cm), dno i boki polej łyżką rozpuszczonej żelatyny, wstaw na 10 minut do lodówki. Zachowaj 3-4 łyżki żelatyny, pozostałą podziel na 3 części.
4. Do ogórków z koprem dodaj 1/3 przestudzonej żelatyny, wymieszaj, przełóż do formy. Wstaw do lodówki na ok. 15 minut.
5. Drugą część żelatyny dodaj do łososia, trzecią do serka z ogórkami.
6. Na warstwę ogórków wyłóż połowę masy łososiowej. Schłodź przez 10 minut. Na nią wyłóż warstwę serka z ziołami, schłodź.
7. Na warstwie sera rozprowadź pozostałą masę łososiową. Przykryj ją plasterkami ogórków i zalej odstawioną żelatyną. Wstaw do lodówki do dokładnego stężenia (co najmniej 3-4 godziny).

Pomysły:

Terrina z wędzonego łososia dobrze smakuje z sosem z jogurtu i chrzanu.