Terrina z wędzonego łososia to kolejny pomysł na połączenie w jednym daniu ryby, kremowego serka i ogórków. Koniecznie podajcie do niej kawałek cytryny. Do warstwy z łososiem możecie wrzucić trochę kaparów albo marynowany zielony pieprz. Sprawdźcie też przepisy na terrinę z łososiem i chrzanem albo warzywną z fetą.
6 porcji
Przygotowanie: 1 godzina plus tężenie
Porcja: 248 kcal
Składniki:
Łosoś wędzony 250 g
Serek kremowy (kanapkowy) 400 g
Ogórek długi 2 szt.
Koperek posiekany 3 łyżki
Szczypiorek posiekany 2 łyżki
Sok z cytryny 2 łyżki
Żelatyna 4 łyżeczki
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Ogórki umyj. Połowę jednego z nich pokrój na plasterki, pozostałe w kostkę. Łososia drobno posiekaj, wymieszaj z połową serka, łyżką koperku i szczypiorku. Przypraw sokiem z cytryny, pieprzem i ewentualnie szczyptą soli.
- Drugą część serka połącz z połową kostek ogórka, łyżką szczypiorku i koperku, przypraw do smaku. Pozostałe kostki ogórka wymieszaj z resztą koperku.
- Żelatynę rozpuść w 200 ml gorącej wody, przestudź. Przygotuj formę keksową (ok. 22 cm), dno i boki polej łyżką rozpuszczonej żelatyny, wstaw na 10 minut do lodówki. Zachowaj 3-4 łyżki żelatyny, pozostałą podziel na 3 części.
- Do ogórków z koprem dodaj 1/3 przestudzonej żelatyny, wymieszaj, przełóż do formy. Wstaw do lodówki na ok. 15 minut.
- Drugą część żelatyny dodaj do łososia, trzecią do serka z ogórkami.
- Na warstwę ogórków wyłóż połowę masy łososiowej. Schłodź przez 10 minut. Na nią wyłóż warstwę serka z ziołami, schłodź.
- Na warstwie sera rozprowadź pozostałą masę łososiową. Przykryj ją plasterkami ogórków i zalej odstawioną żelatyną. Wstaw do lodówki do dokładnego stężenia (co najmniej 3-4 godziny).
Pomysły:
Terrina z wędzonego łososia dobrze smakuje z sosem z jogurtu i chrzanu.
2 Responses
Wyglada przepysznie i mam zamiar przygotwać na imprezę urodzinową ☺️.
Mam pytanie odnośnie żelatyny bo będę używać takiej w listkach, jakie wtedy muszą być proporcje?
Kasia, można przyjąć, że łyżeczka to jeden listek, ale dałabym więcej – 1,5 listka zamiast łyżeczki proszku. uściski!
Polecamy także
Frittata ze szpinakiem i pomidorkami
Frittata ze szpinakiem to pomysł na śniadanie (w końcu to pieczony omlet) albo przystawkę, jeżeli po wystudzeniu pokroimy ją na nieduże kawałki. Jeśli dodamy wcześniej
Miska rozmaitości z fasolą, pieczarkami i kaszą
Miska rozmaitości w kolejnej wersji. Tym razem z kaszą, pieczarkami i fasolą, która jest tu źródłem białka. Składniki możecie mieszać dowolnie – zamiast brukselki, upieczcie
Grecka kuchnia w kilku słowach
Grecka kuchnia w kilku słowach. Tekst na podstawie felietonów, które napisałam do miesięcznika „Moje Smaki Życia” (lipiec 2016, sierpień 2018). Yia mas! Na zdrowie! Grecka