Kapuśniak z pomidorami to jedna z zup, które przypominają mi dzieciństwo. Najlepszy oczywiście z młodej kapusty z dużą ilością koperku. Na ten smak niecierpliwie czekało się do wiosny. U mnie wersja całoroczna i to z dodatkiem fasoli oraz wędzonego boczku. Możecie dodać też trochę dobrej kiełbasy albo w ogóle zrezygnować z mięsa i ugotować wersję wegetariańską. Sprawdźcie inne pomysły na zupy.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 369 kcal
Składniki:
Kapusta średnia ½ główki
Ziemniaki 500 g
Por 1 szt. ok. 250 g
Marchew 3 szt. ok. 250 g
Boczek wędzony surowy 100 g
Fasolka biała 1 puszka ok. 240 g
Pomidory krojone 1 puszka 400 g
Cebula średnia 1 szt.
Olej 2 łyżki
Natka lub koperek 1 łyżka
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Kapustę poszatkuj. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki, marchew i pora na plasterki, posiekaj cebulę.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj pokrojony boczek, ziemniaki, marchew i pora. Smaż razem przez 4 minuty, wrzuć kapustę, wlej 1,5 litra wody i pomidory razem z zalewą. Posól, gotuj przez ok. 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Pod koniec dodaj opłukaną i osączoną fasolkę. Przed podaniem posyp natką albo koperkiem.
Pomysły:
Kapuśniak z pomidorami będzie solidnym obiadem, jeśli podacie go z pieczywem.
Polecam także
Bataty pieczone, faszerowane ciecierzycą
Bataty pieczone i podane z farszem z ciecierzycy oraz szpinaku to pomysł na lekki obiad albo przystawkę – wtedy z tych składników mamy 8 porcji.
Curry z kalafiora i batatów, curry wegetariańskie
Curry z kalafiora to kolejne wegetariańskie, pełne smaku danie. Robi się szybko i łatwo. Aromat czuć w całym domu. Jest lekkie, gęste, przyjemnie rozgrzewa i
Deser warstwowy z kremem mascarpone i rabarbarem, szybki deser z rabarbarem
Warstwowy deser z granolą i rabarbarem duszonym w soku pomarańczowym, z dodatkiem imbiru i truskawek. Łatwy do zrobienia i dużo szybszy niż ciasto z rabarbarem.