Pasta z ciecierzycy i papryki

Pasta z ciecierzycy i papryki, czyli nieco odmieniony hummus.

Podasz ją z chlebem albo jako dip podpieczonych tortilli lub pokrojonych na słupki warzyw – marchewki, kalarepki, selera naciowego czy papryki. To pomysł zarówno na śniadanie, jak i na imprezową przekąskę. Przepis pochodzi z naszej książki „Beauty Cook Book. Jak jeść świadomie i wyglądać bosko”, w której piszemy o tym, co i jak jeść dla zdrowia, sprawności i utrzymania młodego wyglądu.

Taka pasta z cieciorki i pieczonej papryki dostarczy błonnika, białka, witamin i cennych tłuszczów. Przechowasz ją w lodówce przez 3-4 dni. Sprawdź też pomysł na pastę kanapkową z fasoli.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 144 kcal

Hummus paprykowy – składniki:

Ciecierzyca (gotowana) 200 g

Papryka pieczona lub grillowana (ze słoika) 100 g

Suszone pomidory 4 sztuki (plus 2 sztuki do podania)

Tahini (pasta sezamowa) 2 łyżeczki

Kmin rzymski 0,5 łyżeczki

Oliwa 1 łyżka

Sok z cytryny 2 łyżki

Jak zrobić pastę z ciecierzycy?

1. Ciecierzycę dokładnie osącz z zalewy, przełóż do miski, dodaj pociętą na paski paprykę i drobno pokrojone suszone pomidory.
2. Wsyp kmin rzymski (możesz dodać go nieco więcej), dołóż tahini, wlej sok z cytryny, oliwę i 2–3 łyżki wody. Zblenduj (ręcznym blenderem) na gładką masę. Jeśli potrzeba, wlej 1-2 łyżki zimnej wody.
3. Podawaj z grzankami i dodatkiem suszonych pomidorów albo z kawałkami warzyw np. selera naciowego.

Pomysły na domowy hummus:

Dodaj do pasty kilka posiekanych oliwek, pestki słonecznika oraz zioła: szczypiorek, kolendrę, szczypiorek, natkę.

Jak upiec paprykę?

1. Papryki umyj, ułóż w całości na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 30 minut w temp. 190 stopni (w trakcie obróć 2-3 razy).
2. Upieczone papryki przełóż do garnka, przykryj (pokrywką lub talerzem) i odstaw na kilka minut, żeby przestygły. Obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne.

Taką paprykę możesz wykorzystać do wielu dań, sałatek i zup. Możesz też podać ją jako przekąskę z oliwa, pieprzem i bardzo drobno posiekanym czosnkiem.