Galaretki jajka na Wielkanoc

Galaretki jajka na Wielkanoc to pyszna, lekka przekąska, a jednocześnie ozdoba świątecznego stołu.

Najważniejszy etap to odpowiednie przygotowanie foremek ze skorupek, tak żeby zachować zasady bezpieczeństwa.

Na filmie znajdziesz tutorial, jak bezpiecznie przygotować foremki ze skorupek. Wyparzenie jajek przez 10 sekund (czas zalecany przez WHO) jest konieczne, jeśli nie masz jajek naświetlanych UV, a zamierzasz wykorzystać je do tatara, tiramisu czy domowego majonezu.

Jajka wyjmij z lodówki 2-3 godziny wcześniej, żeby złapały temperaturę pokojową. Zimne mogłyby popękać. Wyszoruj je delikatnie miękką szczoteczką. Włóż do metalowej miski i zalej wrzątkiem prosto z czajnika. Zostaw na 10 sekund. Wylej gorącą wodę, jajka przelej zimną. Każde jajko ustaw w kieliszku. Czubkiem ostrego noża lub nożyczkami zrób otwór i odłam kawałek skorupki. Otwór musi być na tyle duży, żeby można było bez problemu wylać białko i żółtko, a po wyparzeniu skorupek w środku, wypełniać je szynką i połówkami przepiórczych jajek. Zawartość skorupek przelej do miseczki. Białka i żółtka wykorzystasz do ciast, pasztetów czy jajecznicy.

Opłucz skorupki w środku pod bieżącą, gorącą wodą. Z powrotem umieść je w kieliszkach na jajka i wstaw do zlewu.

Ponownie zagotuj wodę w czajniku. Do środka skorupek i na skorupki wlej powoli wrzątek. Zostaw na minutę, wylej wodę ze środka i ponownie opłucz skorupki. Wysusz je na papierowym ręczniku.

Na filmie krótka instrukcja wypełniania skorupek. 

Galaretki w kształcie jajek – składniki:

10 sztuk

Sztuka 80 kcal

10 jajek M – na foremki do galaretek (zawartość wykorzystasz do innych dań)

5-10 przepiórczych jajek, ugotowanych, obranych, przeciętych na pół

Szynka, duży plaster 40 g, pokrojony w kostkę

Zielony groszek (mrożony) 50-60 g, przelany gorącą wodą

Papryka marynowana, pokrojona 1 łyżka

Domowy rosół 400 ml

Żelatyna 5 łyżeczek

Możesz dodać także: kapary, kawałki marynowanych pieczarek i ogórków, gotowanego kurczaka zamiast szynki, kukurydzę, listki natki, rzeżuchę albo inne kiełki

Jajka galaretki – jak zrobić:

1. Skorupki ustaw pionowo, w kieliszkach na jajka.
2. Do skorupek wrzuć groszek, szynkę, paprykę, jedną lub dwie połówki jajek przepiórczych.
3. Domowy rosół zagotuj i bardzo gorący wymieszaj z 5 łyżeczkami żelatyny.
4. Bulion wlej do skorupek. Wystudź, a potem wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin.
5. Przed podaniem obierz tak, jak obierasz jajka na twardo. Podawaj z octem, sokiem z cytryny lub chrzanem.

Egg-shaped jellies in eggshell molds

🥚🪺 Preparing the eggshell molds:

Remove the eggs from the refrigerator 2-3 hours in advance to allow them to come to room temperature. Scrub them with a soft brush. Place them in a metal bowl and pour boiling water straight from the kettle over them. Let them sit for 10 seconds. Pour out the hot water and pour cold water over the eggs. Place each egg in a glass. Use the tip of a sharp knife or scissors to make a hole and break off a piece of the shell. Pour the contents of the shells into a bowl (you can use them for cakes, pâtés, or scrambled eggs). Rinse the inside of the shells under hot running water. Place them back in their egg cups and place them in the sink. Reboil the kettle. Pour boiling water into the inside of the shells and over them. Let it sit for a minute, then pour out the water from the inside and rinse the shells again. Dry them on a paper towel.

Ingredients for 10 eggs, each 80 kcal:

▫️10 medium eggs – for the molds

▫️5-10 boiled, peeled, and halved quail eggs ▫️Ham, large slice (40g), diced ▫️Green peas (frozen) (50-60g), rinsed in hot water ▫️Pickled peppers, chopped (1 tbsp)

➡️ Add peas, ham, bell pepper, and one or two quail egg halves to the shells.

▫️ Bring 400 ml of broth (preferably homemade) to a boil and stir in 5 tsp of gelatin ➡️ Pour into the shells. Let cool, then refrigerate for at least 5 hours ➡️ Peel as you would hard-boiled eggs. Serve with vinegar, lemon juice, or horseradish