Galaretki jajka na Wielkanoc to pyszna, lekka przekąska, a jednocześnie ozdoba świątecznego stołu.
Najważniejszy etap to odpowiednie przygotowanie foremek ze skorupek, tak żeby zachować zasady bezpieczeństwa.
Na filmie znajdziesz tutorial, jak bezpiecznie przygotować foremki ze skorupek. Wyparzenie jajek przez 10 sekund (czas zalecany przez WHO) jest konieczne, jeśli nie masz jajek naświetlanych UV, a zamierzasz wykorzystać je do tatara, tiramisu czy domowego majonezu.
Jajka wyjmij z lodówki 2-3 godziny wcześniej, żeby złapały temperaturę pokojową. Zimne mogłyby popękać. Wyszoruj je delikatnie miękką szczoteczką. Włóż do metalowej miski i zalej wrzątkiem prosto z czajnika. Zostaw na 10 sekund. Wylej gorącą wodę, jajka przelej zimną. Każde jajko ustaw w kieliszku. Czubkiem ostrego noża lub nożyczkami zrób otwór i odłam kawałek skorupki. Otwór musi być na tyle duży, żeby można było bez problemu wylać białko i żółtko, a po wyparzeniu skorupek w środku, wypełniać je szynką i połówkami przepiórczych jajek. Zawartość skorupek przelej do miseczki. Białka i żółtka wykorzystasz do ciast, pasztetów czy jajecznicy.
Opłucz skorupki w środku pod bieżącą, gorącą wodą. Z powrotem umieść je w kieliszkach na jajka i wstaw do zlewu.
Ponownie zagotuj wodę w czajniku. Do środka skorupek i na skorupki wlej powoli wrzątek. Zostaw na minutę, wylej wodę ze środka i ponownie opłucz skorupki. Wysusz je na papierowym ręczniku.
Na filmie krótka instrukcja wypełniania skorupek.
Galaretki w kształcie jajek – składniki:
10 sztuk
Sztuka 80 kcal
10 jajek M – na foremki do galaretek (zawartość wykorzystasz do innych dań)
5-10 przepiórczych jajek, ugotowanych, obranych, przeciętych na pół
Szynka, duży plaster 40 g, pokrojony w kostkę
Zielony groszek (mrożony) 50-60 g, przelany gorącą wodą
Papryka marynowana, pokrojona 1 łyżka
Domowy rosół 400 ml
Żelatyna 5 łyżeczek
Możesz dodać także: kapary, kawałki marynowanych pieczarek i ogórków, gotowanego kurczaka zamiast szynki, kukurydzę, listki natki, rzeżuchę albo inne kiełki
Jajka galaretki – jak zrobić:
- Skorupki ustaw pionowo, w kieliszkach na jajka.
- Do skorupek wrzuć groszek, szynkę, paprykę, jedną lub dwie połówki jajek przepiórczych.
- Domowy rosół zagotuj i bardzo gorący wymieszaj z 5 łyżeczkami żelatyny.
- Bulion wlej do skorupek. Wystudź, a potem wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin.
- Przed podaniem obierz tak, jak obierasz jajka na twardo. Podawaj z octem, sokiem z cytryny lub chrzanem.
Polecam także
Podpłomyki z warzywami, przepis wegański
Podpłomyki z warzywami to kolejny pomysł na prostą i ekspresową „pizzę” bez drożdży. Zestaw warzyw skomponujcie dowolnie, dodajcie plasterki dyni czy bakłażana. Sprawdźcie też przepis
Kulki mocy ze śliwkami i otrębami
Kulki mocy ze śliwkami i otrębami, czyli trufle w zdrowym wydaniu. Słodycz pełna błonnika, witamin, mikroelementów, przeciwutleniaczy, a przede wszystkim porcja dobrej energii. Jest przy
Sos musztardowy z estragonem do warzyw i jajek
Sos musztardowy z estragonem, idealny do gotowanych warzyw i jajek, szczególnie tych w koszulce. Bo taki sos z powodzeniem zastępuje klasyczne – bearneński i holenderski,