Naleśniki z mięsem i fasolą

Naleśniki z mięsem i fasolą. Można powiedzieć, że to naleśniki z szybkim chili con carne. Danie inspirowane kuchnią meksykańską, choć zamiast kukurydzianych czy pszennych tortilli, podałam najprostsze i zupełnie zwykłe naleśniki. Są delikatniejsze niż wrapy, więc nie utrzymają tak ładnie farszu, dlatego wygodnie jest podać je osobno. Możecie jednak dobrze odparować mięso (gotujcie bez przykrycia kilka minut dłużej), wtedy uda się zapakować chili con carne i dodatki do środka. Więcej przepisów na naleśniki i różne ciasta naleśnikowe znajdziecie w eBooku „30 pomysłów na naleśniki”.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 576 kcal

Składniki:

Naleśniki:

Jajka duże 2 szt.

Mleko 200 ml

Woda 200 ml

Mąka 200 g

Olej 1 łyżeczka

Olej do smażenia 1-2 łyżki

Chili con carne:

Cebula 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Mielona wołowina 400 g

Papryka żółta i czerwona po 1 szt.

Czerwona fasola (1 puszka) ok. 250 g bez zalewy

Olej 1 łyżka

Przyprawy: kumin ½ łyżeczki, cynamon (szczypta), oregano 1 łyżeczka , mielona kolendra ½ łyżeczki, papryka słodka 1 łyżeczka, ostra papryka ½ łyżeczki

Pomidory krojone puszka 400 g

Przecier pomidorowy 150 ml

Sól morska

Do podania: awokado, limonka, świeża kolendra

Przygotowanie:

1. Zrób ciasto na naleśniki: jajka roztrzep z mlekiem i wodą, dodaj mąkę i łyżeczkę oleju, dokładnie wymieszaj, odstaw na kilka minut.
2. Cebulę i czosnek posiekaj, papryki pokrój na paski, fasolę opłucz i osącz. W garnku rozgrzej łyżkę oleju, zeszklij cebulę, dodaj paprykę i czosnek, smaż przez 3 minuty, wrzuć mięso.
3. Smaż razem przez ok. 4 minuty, aż wołowina straci czerwony kolor, dodaj przyprawy, wymieszaj. Wlej przecier pomidorowy, pomidory razem z zalewą i pół szklanki wody, posól odrobinę, gotuj na niedużym ogniu przez 20 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania wrzuć fasolę.
4. W tym czasie usmaż naleśniki na dobrze rozgrzanej, muśniętej olejem patelni. W zależności od średnicy patelni, wyjdzie ich 6 – 8 sztuk.
5. Chili nałóż na talerze. Podawaj z naleśnikami, kawałkiem awokado skropionego sokiem z limonki i kolendrą.

Pomysły:

Naleśniki z mięsem możesz podać z gęstym jogurtem, krążkami jalapeño oraz plastrami gotowanej kukurydzy.