Omlet z kimchi

Omlet z kimchi to pomysł na śniadanie albo przekąskę dla miłośników azjatyckich smaków.

Kimchi możesz zrobić w domu albo kupić gotowe w słoiku. Teraz to na tyle znany u nas produkt, że można kupić go w popularnych dyskontach. Ta fermentowana, pikantna kapusta pekińska zawiera cenne bakterie probiotyczne, które wspierają mikrobiotę jelitową. Warto o nią zadbać, bo to właśnie od niej w dużej mierze zależy nasza odporność. Sprawdź też inne dania inspirowane kuchnią azjatycką, takie jak sałatka makaronowa z łososiem albo ostro-kwaśna zupa z kurczakiem.

Przepis pochodzi z naszej książki „Beauty Cook Book”.

2 porcje

Przygotowanie: 3 minuty

Gotowanie: 12 minut

Porcja: 320 kcal

Omlet z kimchi – składniki:

Kimchi (ze słoika lub domowe, ale bez jabłka) 5–6 łyżek

Jajka M 6 szt.

Sos sojowy 1 łyżka plus 2–3 łyżki do podania

Pasta miso (mała saszetka) 15 g

Olej 1 łyżka

Do podania: sezam, szczypior

Jak zrobić omlet z kimchi:

1. Jajka roztrzep, dodaj pastę miso, łyżkę sosu sojowego i kimchi. Wymieszaj.
2. Na patelni rozgrzej olej, wylej masę. Smaż na niewielkim ogniu, żeby nie przypalić spodu. Kiedy masa będzie się ścinać przy brzegach, podważaj omlet, żeby surowe jajka z wierzchu, dostawały się pod spód. Po 2–3 minutach przykryj patelnię.
3. Po kolejnych 3–4 minutach, kiedy przy poruszaniu patelnią omlet będzie się przemieszczał, przerzuć go szeroką łopatką na drugą stronę, żeby dosmażyć. Jeśli jest to trudne, wykorzystaj patent, jaki stosuje się przy smażeniu hiszpańskiej tortilli ziemniaczanej. Omlet zsuń delikatnie na talerz. Talerz przykryj patelnią, potem obróć do góry dnem, tak żeby nieusmażona strona omleta znalazła się na patelni. Zachowaj bezpieczeństwo, wykonując te czynności w kuchennych rękawicach, żeby się nie poparzyć. Potem smaż jeszcze 2–3 minuty. Posyp sezamem i posiekanym szczypiorem. Podawaj z sosem sojowym.

Pomysł na omlet z kimchi:

Dodaj do omleta pokrojone, podsmażone pieczarki.