Huevos rancheros to meksykańskie danie, w którym główną rolę grają jajka, papryka i pomidory. Do dania warto wrzucić czerwoną albo czarną fasolę i podać je z kawałkami awokado oraz pszenną lub kukurydzianą tortillą. Jajka możecie usmażyć i położyć na paprykowej salsie. Ja wybrałam pieczenie, bo za sprawą chorizo jest tu już wystarczająco dużo tłuszczu (ale też i wyjątkowego smaku). W wersji wegetariańskiej, kiedy pomijacie kiełbasę, przyprawiacie warzywa wędzoną papryką. A kto lubi pikantne dania, dodaje trochę chili albo jalapeño. Sprawdźcie też pomysły na wiosenną szakszukę albo szakszukę z fetą.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 284 kcal
Składniki:
Chorizo pikantne 100 g
Papryka czerwona 2 szt.
Papryka żółta 1 szt.
Cebula duża 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Pomidory krojone 400 g
Olej 1 łyżka
Oregano suszone 1 łyżeczka
Kmin rzymski ½ łyżeczki
Jajka duże 4 szt.
Pieprz
Kolendra albo tymianek
Przygotowanie:
- Chorizo pokrój na cienkie plasterki, papryki na paski, cebulę w kostkę lub na piórka, posiekaj czosnek.
- Na patelnię wlej olej, wrzuć chorizo, cebulę, czosnek i kiełbasę, smaż na niewielkim ogniu, aż papryka zmięknie – ok. 6-7 minut. Dodaj pomidory razem z zalewą, przypraw oregano, kminem i pieprzem. Duś przez 10 minut.
- Przełóż do naczyń żaroodpornych, zrób wgłębienie, wybij po jajku. Zapiekaj przez ok. 10-12 minut w temp. 180 stopni, aż białko się zetnie. Posyp ziołami.
Pomysły:
Huevos rancheros to pomysł na weekendowe śniadanie. Jeśli jednak warzywa udusicie poprzedniego dnia, przygotowanie posiłku zajmie wam dosłownie chwilę.
Polecam także
Sałatka z jajkiem, pomidorkami i grzankami
Sałatka z jajkiem, pomidorkami i grzankami. Tak prosta, że trudno uwierzyć, ile smaku można wydobyć z zaledwie kilku składników. Do sosu majonezowego możesz dodać posiekane
Placki po zbójnicku w wersji wegańskiej, wege placki po węgiersku
Placki po zbójnicku, węgiersku, kaszubsku. Zależy, gdzie jesteśmy na wakacjach, bo choć smakują podobnie, nazywają się inaczej. Są w karcie większości typowo wakacyjnych lokali i
Diety w chorobach przewodu pokarmowego, wskazówki dietetyczne
Diety w chorobach przewodu pokarmowego – jakie są ich założenia i jak je stosować. Na jakie składniki diety zwrócić uwagę, żeby złagodzić dolegliwości. O tym