Gazpacho z truskawkami i chili

Gazpacho z truskawkami przygotowaliśmy jakiś czas temu dla miesięcznika „Shape” i najwyższy czas, żeby znalazło się i tutaj.

Nasz ulubiony hiszpański chłodnik w nowym wydaniu. Sprawdzi się na plenerowej imprezie i dostarczy mnóstwa witamin. Z pewnością skuteczne lekarstwo na syndrom dnia następnego. Spróbuj też wersji klasycznej.

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 94 kcal

Gazpacho z truskawkami i chili – składniki:

Pomidory malinowe 5 szt. ok. 650 g

Ogórek gruntowy 5 szt. ok. 200 g

Papryka czerwona 1 szt. ok. 230 g

Truskawki 250 g

Czosnek 1 ząbek

Chili 1 szt.

Woda dobrze schłodzona (może być lekko gazowana) 200 ml

Oliwa 2 łyżki

Ocet jabłkowy 1-2 łyżki

Chleb razowy 3 kromki

Świeżo mielony pieprz

Szczypior lub bazylia do podania

Sezam uprażony na suchej patelni 2 łyżeczki

Gazpacho z truskawkami i chili – jak zrobić?

1. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, pokrój na ćwiartki, usuń pestki. Ogórki i paprykę obierz, z grubsza pokrój. Mały kawałek papryki i pół ogórka pokrój w drobną kostkę i zostaw do dekoracji.
2. Posiekaj chili, obierz czosnek, umyj truskawki, usuń szypułki. Dwie truskawki pokrój w kostkę i odłóż.
3. Do blendera wrzuć pomidory, paprykę, ogórki, chili, czosnek i truskawki, wlej wodę i oliwę, zmiksuj. Dodaj miąższ z chleba, przypraw do smaku octem i pieprzem, zmiksuj ponownie.
4. Schłodź przez co najmniej 30 minut, gazpacho zgęstnieje dzięki dodatkowi chleba. Przelej do małych szklanek, udekoruj kostkami warzyw i truskawek, posiekanymi ziołami i sezamem.

Gazpacho – pomysły:

Gazpacho z truskawkami możesz udoskonalić dodając jeszcze kawałek arbuza  – dolej wtedy mniej wody.

TU znajdziesz więcej pomysłów na chłodniki.