Makaron z truskawkami i twarogiem

Makaron z truskawkami to danie, które jedliśmy jako dzieci.

Gościł na stole wczesnym latem, kiedy tylko pojawiały się pierwsze truskawki i cieszył się zdecydowanie większym zainteresowaniem niż ryż z truskawkami. Okazuje się jednak, że bardzo wiele osób tego połączenia nie zna, a dla równie sporej grupy dodanie owoców do makaronu jest dziwne, zaskakujące i nieakceptowalne. Czasem jednak udaje się ich przekonać i ze zdumieniem przyznają, że to naprawdę fajny posiłek. Mówiąc szczerze, to naprawdę wartościowe odżywczo danie – makaron dostarczy węglowodanów (a jeśli wykorzystacie razowy to macie bonus w postaci węglowodanów złożonych, większej ilości błonnika i witamin z grupy B), twaróg i jogurt – białka, truskawki – przeciwutleniaczy, a płatki migdałowe – cennych tłuszczów. W tym daniu zwykły biały makaron z pszennej mąki nie będzie gwałtownie podnosił poziomu glukozy we krwi, bo łączycie go z twarogiem i jogurtem (tutaj przeczytacie artykuł o insulinooporności). Kto lubi przywołać czasem smaki z dzieciństwa, może zajrzeć do przepisu na gołąbki, naleśniki z jabłkami, klopsy w sosie koperkowym oraz placki ziemniaczane. Pod filmem znajdziesz listę składników i dokładny przepis na makaron z truskawkami i twarogiem.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 355 kcal

Makaron z truskawkami – składniki:

Makaron (ulubiony kształt) 300 g

Twaróg chudy lub półtłusty 250 g

Truskawki 250 g

Jogurt naturalny gęsty 2,5% tłuszczu 200 g

Słodzidło do smaku – cukier brązowy, ksylitol, erytrytol 2 łyżeczki

Płatki migdałowe (uprażone na suchej patelni) 4 łyżki

Cynamon

Makaron z twarogiem i truskawkami – przygotowanie:

1. Makaron ugotuj al dente. Podziel na porcje. Posyp pokruszonym twarogiem.
2. Truskawki pokrój na nieduże kawałki albo rozgnieć widelcem. Dodaj słodzidło i jogurt. Wymieszaj dokładnie.
3. Wyłóż na makaron z twarogiem. Posyp płatkami migdałowymi, oprósz cynamonem.

Pomysły na makaron:

Makaron z truskawkami przygotujesz także z dodatkiem serka wiejskiego. Zamiast jogurtu możesz dodać do owoców śmietanę 12%.

Szukasz pomysłów na wykorzystanie truskawek? Sprawdź przepis na sałatkę z burakami i fetą, szybkie serniczki bez pieczenia albo gazpacho z truskawkami i chili.

Truskawki to zdrowe, wartościowe owoce.

W 100 gramach mają zaledwie 32 kcal, a zawierają więcej witaminy C niż cytrusy. Witamina C to silny przeciwutleniacz, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym (więcej o wolnych rodnikach przeczytasz w książce „Beauty Cook Book. Jak jeść świadomie i wyglądać bosko”) i witamina wspomagająca wchłanianie żelaza oraz budowanie odporności.

Truskawki to też:

• Pektyny pobudzające pracę jelit,
• Antocyjany obniżające ryzyko chorób sercowo-naczyniowych
• Działająca przeciwzapalnie kwercetyna, która wpływa na obniżenie ryzyka miażdżycy