Filet z kurczaka panierowany w panko i usmażony, podany z ryżem (takim jak do suhi), warzywami i aromatycznym sosem tonkatsu pachnącym anyżem, cynamonem, goździkami i pieprzem syczuańskim.
Sos to nieodłączna część tego dania. Nazwa tonkatsu sugeruje, że jest przeznaczony do japońskiego „schabowego”, ale gwarantuję, że wykorzystacie go do innych mięs, ryb, a nawet smażonych warzyw (katsu to kawałki mięsa obtoczone w panierce i smażone, które możecie podać z makaronem, wspomnianym ryżem, na kanapce, z warzywami albo jako dodatek do zupy). Kurczak w panko jest bardzo soczysty. Uważajcie jednak, żeby nie kłaść go na zimny olej (wtedy panierka go wchłonie) albo na zbyt gorący, bo szybko się przypali. Ja obsmażam filety z obu stron na złoty kolor, po 2-2,5 minuty z każdej strony i wkładam do piekarnika na 12-15 minut, żeby mięso „doszło w środku”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 527 kcal
Składniki do katsu z kurczaka:
Filet z kurczaka 2 szt. ok. 500 g
Jajko M 1 szt.
Mąka 1 łyżka
Panierka panko House of Asia 6 łyżek
Olej do smażenia 2 łyżki
Kapusta poszatkowana (u mnie czerwona i biała) 2 szklanki
Ogórek gruntowy 2 szt.
Fasolka edamame 1 szklanka (opcjonalnie)
Listki groszku (opcjonalnie)
Ryż do sushi 200 g (wcześniej ugotowany i przyprawiony)
Sos tonkatsu House of Asia 50 ml
Sezam (biały lub czarny) 1 łyżeczka
Przyprawy do kurczaka: sól, pieprz, słodka papryka
Dodatki do kapusty: ocet ryżowy 2 łyżki, cukier kokosowy lub ksylitol 1 łyżeczka, szczypior posiekany 1 łyżka, szczypta soli
Jak zrobić kurczaka katsu?
- Ugotuj ryż do sushi. Mięso oprósz solą, pieprzem i papryką. Posyp mąką, panieruj w jajku, potem w panko. Usmaż na oleju na złoty kolor, przenieś na blaszkę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, piecz przez 12-15 minut (zależnie od grubości filetów). Filety możesz od razu podzielić na 4 porcje, przecinając każdy w poprzek na pół. Wtedy skróć czas pieczenia do 6-7 minut albo dosmaż na patelni, zmniejszając płomień (moc kuchenki).
- Poszatkowaną kapustę wymieszaj ze szczyptą soli, octem ryżowym, słodzidłem i szczypiorem. Pokrój ogórki. Fasolkę edamame wyłuskaj (kupuję mrożone strączki, blanszuję krótko i wyjmuję nasiona).
- Żeby uformować kopczyk z ryżu, miseczkę wyłóż folią spożywczą, nałóż porcję ryżu, dociśnij. Przełóż na talerz, odwracając miskę do góry dnem, zdejmij folię. Posyp sezamem.
- Na talerz nałóż warzywa i fasolkę. Filety wyjmij z piekarnika i odstaw na 2 minuty. Potem pokrój na plastry, przełóż na talerz. Polej sosem tonkatsu.
Pomysły:
Kurczaka w panierce możesz podać z innymi dodatkami np. w sałatce z rukoli z pomidorkami i awokado.
We współpracy z House of Asia
Polecam także
Brownie z ciecierzycy bez mąki i cukru
Brownie z ciecierzycy, moje kolejne odkrycie po tym z fasoli i batatów. Czekoladowe ciasto fit, wilgotne, w sam raz słodkie dzięki daktylom i bananom. Trudno
Piernik fit z kaszy gryczanej
Piernik fit z kaszy gryczanej to jeden z pomysłów na świąteczne ciasto w „odchudzonej wersji”. Aromatyczny, wilgotny, słodzony suszonymi śliwkami i syropem klonowym przypadnie do
Ziemniaczana tortilla ze szpinakiem i kiełbaskami
Ziemniaczana tortilla to ciepła kolacja albo lunch do zabrania. Danie, które smakuje też na zimno. Ten hiszpański placek ziemniaczany, po pokrojeniu na małe kawałki będzie