Makaron z pieczonym kalafiorem

Makaron z pieczonym kalafiorem powstał dlatego, że nie możemy przestać jeść kalafiora w tej postaci. Odkąd zrobiliśmy go po raz pierwszy, chodzi za mną każdego dnia. Jest idealną przekąską, podstawą sałatek i „jarzynką” do dań mięsnych. Tutaj do kalafiora dodałam kilka wspaniałych i wartościowych składników – włoskie orzechy, chili, oliwę i pestki słonecznika. Sprawdźcie też przepisy na inne dania z makaronem w roli głównej.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 498 kcal

Składniki:

Kalafior średni 1 szt. ok. 350 g

Makaron (u mnie bucattini) 350 g

Cebula 1 szt.

Czosnek 2-3 ząbki

Chili małe 1 szt.

Orzechy włoskie 3 łyżki

Pestki słonecznika 2 łyżki

Natka 2 łyżki posiekanej

Oliwa 4 łyżki

Pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Kalafiora podziel na różyczki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem, skrop łyżką oliwy i piecz przez ok. 15 – 18 minut.
2. Posiekaj cebulę, czosnek i chili. Na dużej patelni rozgrzej resztę oliwy. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek i chili, pestki słonecznika oraz z grubsza posiekane orzechy. Smaż razem przez minutę-dwie.
3. Na patelnię przełóż ugotowany makaron, dodaj upieczone różyczki kalafiora i natkę, wymieszaj, przypraw pieprzem.

Pomysły:

Makaron z pieczonym kalafiorem jest smaczny też na zimno. Możecie zabrać porcję w lunchowym pudełku.