Naleśniki z jabłkami

Naleśniki z jabłkami to mój smak z dzieciństwa. To najprostsze naleśniki z możliwych, ale dla mnie szczególne. Nigdy nie zapomnę, jak Babcia otwierała słoik z przygotowanymi wcześniej jabłkami i podawała nam je do świeżo usmażonych naleśników. To było jej koło ratunkowe, kiedy wpadaliśmy głodni po szkole. Jak bardzo te proste smaki w nas siedzą i przywołują wspomnienia… Czasem mieliśmy dość tych samych potraw kilka razy w miesiącu, a teraz tak bardzo nam ich brakuje. Dawno nie robiłam takich naleśników i zupełnie nie wiem dlaczego. W przetworach nie jestem mocna, nie wyjmę ze spiżarni słoja z jabłkami, dlatego szykuję owoce tuż przed podaniem. Jabłka są słodkie z natury, dla nas wystarczająco, ale pod koniec duszenia możecie dodać trochę syropu klonowego, miodu, ksylitol albo cukru, jeśli uznacie, że  dodatek słodzidła będzie konieczny. Możecie też wrzucić do jabłek 3-4 goździki albo kawałek kory cynamonu. Więcej przepisów na słodkie i wytrawne naleśniki znajdziecie w eBooku „30 pomysłów na naleśniki”.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 409 kcal

Składniki:

Naleśniki:

Jajka duże 2 szt.

Mleko 200 ml

Woda 200 ml

Mąka 200 g

Olej 1 łyżeczka + 1 łyżka do smażenia

Nadzienie:

Jabłka średnie 8 szt.

Sok z cytryny 2 łyżki

Jogurt i posiekane migdały do podania

Cynamon

Przygotowanie:

1. Roztrzepane jajka wymieszaj z mlekiem i wodą, dodaj mąkę i łyżeczkę oleju. Ciasto możesz odstawić na kilka minut i w tym czasie przygotować jabłka. Potem usmaż placki na muśniętej olejem patelni.
2. Jabłka obierz, pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Przełóż do garnka, dodaj 4 łyżki wody i duś na wolnym ogniu przez 10 minut. Możesz gotować dłużej, ja wolę zachować ich formę i lekką chrupkość. Oczywiście czas gotowania zależy od rodzaju (twardości, soczystości) jabłek.
3. Farsz nałóż do placków, zwiń lub zroluj, posyp posiekanymi migdałami (możesz uprażyć je na suchej patelni), oprósz cynamonem, podawaj z gęstym jogurtem.

Pomysły:

Naleśniki z jabłkami smakują wyjątkowo odgrzane na patelni z odrobiną masła.