Makaron zawsze, dynia też! A jak dojdzie do tego domowe pesto, to mamy wspaniały, zdrowy i lekki obiad pełen wartości odżywczych.
Dynia to warzywo cudowne. Jest pełna witamin i minerałów, bardzo bogata w beta karoten. Natomiast pestki dyni (wykorzystałam je w pesto) zawierają siarkę i cynk, które są niezwykle istotne dla kondycji skóry i włosów. To danie wegańskie, które możesz podać z roślinnym odpowiednikiem fety. W wersji wegetariańskiej dodaj mozzarellę, smażony ser halloumi albo klasyczną fetę. Więcej pomysłów na ekspresowe obiady znajdziesz w eBookach „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „30 obiadów wegetariańskich”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 461 kcal
Makaron z dynią – składniki:
Makaron 250 g
Dynia piżmowa ½ szt.
Oliwa 5 łyżek
Bazylia mała doniczka
Czosnek 1 ząbek
Pestki dyni (uprażone) 3 łyżki
Suszone pomidory 6-7 szt.
Pieprz
Makaron z dynią – przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Dynię obierz, pokrój w kostkę, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop łyżką oliwy, piecz do miękkości (ok. 15-18 minut).
- Resztę oliwy wlej do malaksera, dodaj ząbek czosnku, bazylię (listki i gałązki) i 3 łyżki pestek dyni. Zmiksuj. Jeśli idzie opornie, dodaj kilka łyżek wody.
- Suszone pomidory potnij na paski. Makaron ugotuj al dente. Gorący wymieszaj z pesto, pomidorami i upieczoną dynią. Przełóż na talerze, posyp resztą pestek dyni. Oprósz pieprzem.
Pomysły:
Makaron z dynią i pesto możesz podać na zimno jako sałatkę.






Polecam także
Churros – hiszpańskie „pączki” z parzonego ciasta
Churros to najprościej mówiąc podłużne „pączki” z parzonego, czyli ptysiowego ciasta smażone w głębokim tłuszczu. Podaje się je z drobnym cukrem wymieszanym z cynamonem i
Placki z jarmużu i ziemniaków z jajkiem w koszulce
Placki z jarmużu i ziemniaków z jajkiem w koszulce. W tym daniu odpowiada mi wszystko – delikatny placek (moja słabość do łączenia ziemniaków z drugim,
Babka łaciata
Babka łaciata. Ciasto w stylu retro, proste i efektowne. Do masy, zamiast skórki i soku z cytryny, możecie dodać sok z pomarańczy. Z dekoracji możecie