Leniwe marchewkowe, szybki obiad

Leniwe marchewkowe mają śliczny kolor, dodatek warzyw upakowany do środka i mnóstwo smaku. Oczywiście najlepsze są z masłem i bułką, ale mogą być daniem fit, jeśli podacie je z jogurtem. A jak użyjecie mąki z pełnego ziarna, to macie naprawdę zdrowe danie – pełne białka i złożonych węglowodanów, przy niewielkiej ilości tłuszczu. Kto woli bez marchewki, może zajrzeć do przepisu na zwykłe leniwe, a kto ma więcej czasu, może pokombinować z kopytkami ze szpinakiem.

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 5 minut

Porcja: 357 kcal (bez masła)

Składniki:

Twaróg chudy lub półtłusty 250 g

Jajko duże 1 szt.

Marchew duża 1 szt.

Mąka ziemniaczana 2 płaskie łyżki

Mąka (pszenna, pełnoziarnista) ok. 120 g

Do podania: masło, tarta bułka, posiekane orzechy, jogurt, cynamon

Przygotowanie:

1. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Twaróg rozgnieć widelcem, wymieszaj z jajkiem.
2. Dodaj marchew, mąkę ziemniaczaną i ok. 80-90 g mąki pszennej (lub pełnoziarnistej). Połącz składniki. Przełóż na podsypaną mąką stolnicę. Zagnieć ciasto, powinno być dość miękkie, ale nie lepiące. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
3. Kulę ciasta podziel na dwie części. Uformuj wałeczki o grubości ok. 3 cm. Każdy pokrój na 2 cm kawałki. Włóż do gotującej się wody.
4. Gotuj przez 4 minuty licząc od chwili, kiedy leniwe wypłyną na powierzchnię.

Pomysły:

Leniwe marchewkowe możesz odgrzać na patelni, na maśle albo oleju. Pod koniec wrzuć na patelnię trochę posiekanych włoskich orzechów albo migdałów.