Kurczak curry pieczony z pieczarkami

Kurczak curry pieczony z pieczarkami i cytryną to pomysł na solidny obiad. Podałam do niego kuskus i kiszone ogórki z cebulą – zadziwiająco dobrze pasują. Zamiast kaszy sprawdzą się pieczone ziemniaki, ryż, a nawet makaron. Spróbujcie innych przepisów na dania z kurczaka.

4 porcje

przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1,5 godziny

Porcja: 560 kcal

Składniki:

Kurczak z wolnego wybiegu ok. 1,3 kg

Czosnek 2-3 ząbki

Kuskus 150 g

Pieczarki 400 g

Cytryna 1-2 szt.

Ogórki kiszone 200 g

Cebula czerwona mała 1 szt.

Curry 1,5 łyżki

Olej 2 łyżki

Sól

Pieprz świeżo mielony

Natka 1 łyżka posiekanej

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyj, osusz, natrzyj solą i curry, oprósz pieprzem. Ułóż w naczyniu do zapiekania, wlej olej i 5-6 łyżek wody. Dodaj pokrojoną na kawałki cytrynę i czosnek.
2. Piecz w temp. 180 stopni przez godzinę i 10 minut, podlewając od czasu do czasu sosem z pieczenia. Potem wrzuć przecięte na pół pieczarki. Piecz jeszcze 15-20 minut.
3. Kuskus zalej wrzątkiem, odstaw na 5 minut. Ogórki pokrój na plastry i wymieszaj z pokrojoną na piórka lub posiekaną cebulą.
4. Po wyjęciu z piekarnika posyp kurczaka natką i dodatkowym pieprzem.

Pomysły:

Kurczak curry będzie znakomity z surówką z selera albo kapusty pekińskiej.