Szybki makaron z pieczoną rybą

Szybki makaron z pieczoną rybą to połączenie dwóch przepisów, które już są na blogu – makaronu z pomidorkami i ryby pieczonej w skorupce z pesto.

Nie od dziś wiadomo, że jeśli w domu jest makaron i pesto, to nie ma problemu z szybkim obiadem. Ten zestaw to nasze koło ratunkowe od lat. Jednak w tym przepisie pesto wykorzystujemy inaczej – łączmy je z tartą bułką oraz skórką z cytryny i robimy skorupkę do ryby. Tak samo możecie upiec filet z kurczaka (oczywiście wymaga to więcej czasu w piekarniku). Film z przepisem przygotowaliśmy dla marki Barilla, zawiera on lokowanie produktów. Sprawdź też przepis na makaron z brokułowym pesto i łososiem.

6 porcji

Przygotowane: 10 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 567 kcal

Makaron z pieczoną rybą – składniki:

Makaron 500 g

Polędwiczki z dorsza 6 x 100 g

Pesto bazyliowe 80 g

Bułka tarta 6 łyżek

Cytryna 1 szt., dokładnie wymyta

Oliwa 3,5 łyżki

Cebula czerwona mała 2 szt.

Czosnek 3-4 ząbki

Pomidorki koktajlowe 500 g lub 4 średnie pomidory

Suszone pomidory 8 szt.

Chili 1 szt.

Kapary 4-5 łyżeczek

Garść listków bazylii

Sól

Pieprz

Makaron z pieczoną rybą – przygotowanie:

1. Pomidorki potnij na połówki, suszone pomidory na paski, posiekaj cebulę (niezbyt drobno) i chili, czosnek pokrój na plasterki. Polędwiczki rozmroź i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zagotuj wodę na makaron.
2. Do miski wsyp tartą bułkę, dodaj pesto, łyżkę oliwy i skórkę otartą z całej cytryny. Wymieszaj.
3. Blaszkę skrop oliwą (pół łyżki), ułóż rybę, skrop sokiem z połowy cytryny, oprósz solą i pieprzem. Na wierzchu połóż tartą bułkę z pesto, dokładnie dociśnij.
4. Rybę włóż do piekarnika na 10-12 minut (w zależności od grubości filetów). W tym samym czasie wrzuć makaron do wrzątku i zacznij robić sos.
5. Na dużą patelnię wlej 2 łyżki oliwy, zeszklij cebulę i czosnek, wrzuć suszone pomidory i chili. Po minucie dodaj pomidorki koktajlowe, kapary i bazylię. Duś przez chwilę, aż pomidorki zaczną się rozpadać.
6. Makaron przełóż do sosu prosto z garnka (dobrze, jeśli dostanie się trochę wody z gotowania), wymieszaj. Podziel na porcje, na wierzchu połóż rybę. Podawaj z resztą cytryny.

Makaron z rybą – pomysły:

Zamiast polędwiczek z dorsza sprawdzą się filety z łososia (najlepiej bez skóry) albo halibuta.