Kurczak BBQ z sosem tzatziki

Kurczak BBQ to, jak dla mnie, jeden z najsmaczniejszych patentów na udka albo skrzydełka. Jeśli czas goni i nie zrobicie domowego sosu BBQ, użyjcie dobrego keczupu i musztardy. Zamiast udek, wykorzystajcie inne kawałki kurczaka – na przykład filety.

4 porcje

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 503 kcal

Składniki:

Udka kurze 700 g

Kapusta biała 350 g

Marchew 2 szt.

Ziemniaki 600 g

Ogórek szklarniowy 1 szt.

Jogurt grecki 200 g

Szczypiorek 2 łyżki posiekanego

Czosnek 2 ząbki

Cebula średnia 1 szt.

Keczup pikantny 8 łyżek

Musztarda 2 łyżeczki

Olej 2 łyżki

Natka 1-2 łyżeczki posiekanej (opcjonalnie)

Papryka ostra i wędzona

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Keczup przełóż do rondelka, dodaj musztardę, łyżkę oleju, drobno posiekaną cebulę i jeden ząbek czosnku, przypraw pieprzem i papryką, wlej 6-7 łyżek wody i podgrzewaj na wolnym ogniu przez 15 minut często mieszając. Sos BBQ przestudź przez chwilę.
2. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Udka posmaruj sosem, ułóż na blaszce wyłożonej papierem, piecz do miękkości – ok. 40 minut.
3. W tym czasie podgotuj ziemniaki (wyszorowane w łupinach), odcedź, pokrój na plasterki i ułóż na drugiej blaszce obok mięsa. Piecz przez 10-12 minut.
4. Kapustę poszatkuj, marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj z łyżką oleju, dodaj szczyptę soli i pieprz. Możesz wlać łyżkę octu z białego wina. Odstaw na kilka minut.
5. Ogórka obierz, zetrzyj na tarce, odciśnij, wymieszaj ze szczypiorkiem, jogurtem i drugim ząbkiem czosnku (przeciśniętym przez praskę).
6. Upieczone udka podawaj z ziemniakami (możesz posypać natką), surówką z kapusty i tzatziki.

Pomysły:

Kurczak BBQ będzie smaczny też z raitą albo guacamole.