Krem z fasolki i cukinii to lekka zupa, idealna na ciepłe, wiosenne popołudnie. Do smaku dodaj trochę suszonego tymianku lub estragonu. Śmietanę możesz zastąpić jogurtem. Jeśli lubisz kremowe zupy, spróbuj tej z pomidorów i soczewicy, kalafiora lub dyni.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 281 kcal
Składniki:
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Fasolka szparagowa (mrożona) 350 g
Cukinia 2 szt. 500 g
Ziemniaki 600 g
Śmietana 18 proc. 100 g
Olej 2 łyżki
Natka 1 łyżeczka posiekanej
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek z grubsza posiekaj. Cukinie pokrój na grube plastry (zostaw mały kawałek do dekoracji), obrane ziemniaki pokrój w kostkę.
- W garnku rozgrzej łyżkę oleju, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i ziemniaki, smaż razem przez 5 minut mieszając od czasu do czasu, dodaj cukinię, smaż jeszcze 3 minuty, wlej 2 litry wody, posól.
- Gotuj przez 15 minut, wrzuć fasolkę, gotuj aż warzywa będą miękkie. Przełóż wszystko do blendera, dodaj śmietanę (zostaw 2 łyżeczki do dekoracji) i zmiksuj.
- Cukinię, która została, pokrój na cienkie plasterki i usmaż na reszcie oleju, osącz na papierowym ręczniku.
- Zupę przelej do misek, udekoruj śmietaną, plasterkami usmażonej cukinii i natką.
Pomysły:
Krem z fasolki możesz podać z grzankami lub opieczoną bułką, posmarowaną kremowym serkiem i posypaną świeżym szczypiorkiem.
2 Responses
Dobry przepis w miejsce cukini dalam baklazana. Snaczna zupka krem.
wspaniały pomysł! dobrego dnia:)
Polecam także
Kurki na 4 sposoby, pomysły na dania z kurkami
Kurki to grzyby, na które czekamy najbardziej. Kojarzą się z latem i wakacyjnymi wyprawami do lasu. Delikatne, chrupiące, aromatyczne. Pasują do makaronów, ryżu, kaszy i
Kurczak pieczony z warzywami
Kurczak pieczony z warzywami to danie, w którym przenikają się smaki wszystkich składników. Proste, pieczone w jednej blaszce, pachnące cytryną mięso i warzywa to pomysł
Nocna owsianka z chia, pudding chia z płatkami owsianymi, wegańskie śniadanie
Szybki i sprawdzony przepis na śniadanie. Wystarczą płatki owsiane, nasiona chia i napój roślinny albo kefir. Połączenie nocnej owsianki i puddingu chia. Płatki są gotowe