Krem z fasolki i cukinii to lekka zupa, idealna na ciepłe, wiosenne popołudnie. Do smaku dodaj trochę suszonego tymianku lub estragonu. Śmietanę możesz zastąpić jogurtem. Jeśli lubisz kremowe zupy, spróbuj tej z pomidorów i soczewicy, kalafiora lub dyni.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 281 kcal
Składniki:
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Fasolka szparagowa (mrożona) 350 g
Cukinia 2 szt. 500 g
Ziemniaki 600 g
Śmietana 18 proc. 100 g
Olej 2 łyżki
Natka 1 łyżeczka posiekanej
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek z grubsza posiekaj. Cukinie pokrój na grube plastry (zostaw mały kawałek do dekoracji), obrane ziemniaki pokrój w kostkę.
- W garnku rozgrzej łyżkę oleju, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i ziemniaki, smaż razem przez 5 minut mieszając od czasu do czasu, dodaj cukinię, smaż jeszcze 3 minuty, wlej 2 litry wody, posól.
- Gotuj przez 15 minut, wrzuć fasolkę, gotuj aż warzywa będą miękkie. Przełóż wszystko do blendera, dodaj śmietanę (zostaw 2 łyżeczki do dekoracji) i zmiksuj.
- Cukinię, która została, pokrój na cienkie plasterki i usmaż na reszcie oleju, osącz na papierowym ręczniku.
- Zupę przelej do misek, udekoruj śmietaną, plasterkami usmażonej cukinii i natką.
Pomysły:
Krem z fasolki możesz podać z grzankami lub opieczoną bułką, posmarowaną kremowym serkiem i posypaną świeżym szczypiorkiem.
2 Responses
Dobry przepis w miejsce cukini dalam baklazana. Snaczna zupka krem.
wspaniały pomysł! dobrego dnia:)
Polecam także
Sushi wegańskie, jak zrobić wegańskie sushi
Prawie każda knajpka sushi ma dziś w swojej ofercie zestawy wegeteriańskie albo wegańskie. Wielu osobom sushi kojarzy się wyłącznie z rybą albo owocami morza i
Makaron z boczkiem i pieczarkami
Makaron z boczkiem, pieczarkami, pomidorkami koktajlowymi i rukolą. Szybki, smaczny i pożywny obiad. I z całkiem niewielką ilością kalorii, jak na danie z boczkiem. Śmiało
Rabarbar z kremem mascarpone
Rabarbar z kremem mascarpone to szybki i prosty do zrobienia deser. Małe serniczki w szklankach, w których łączą się i przenikają zupełnie różne warstwy –