Krem z kalafiora z karmelizowanym porem, odrobiną śmietany i kozim serem. Zupa idealna na jesienny obiad. Delikatna, gładka, pachnąca estragonem. Pory i kozi ser nadają jej wyjątkowego smaku. Nie ma obaw, że będzie to zwyczajny (czytaj: mdły) krem z kalafiora. Jeśli lubicie kremowe zupy, zapraszam na krem z dyni z gruszką albo rozgrzewający krem z soczewicy i pomidorów.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 45 minut
Porcja: 314 kcal
Składniki:
Ziemniaki 500 g
Kalafior 1 szt (ok. 400 g)
Por 2 szt
Brązowy cukier 1 mała łyżeczka
Masło 2 łyżeczki
Olej 1 łyżka
Woda 2 litry
Estragon suszony ½ łyżeczki
Ser kozi pleśniowy lub camembert 100 g
Śmietana 12 proc. 3 łyżki
Czerwony pieprz ½ łyżeczki
Sól morska
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Kalafiora podziel na różyczki, pory pokrój na plasterki.
- W garnku rozgrzej olej, dodaj łyżeczkę masła, wrzuć ziemniaki i połowę porów, smaż przez 4 minuty, dodaj różyczki kalafiora, smaż jeszcze 2 minuty, wlej wodę, posól, gotuj przez ok. 35 minut, aż warzywa zmiękną.
- Resztę pora uduś na pozostałym maśle, dodaj cukier i estragon, wymieszaj, smaż jeszcze przez minutę.
- Do gorącej zupy dodaj śmietanę i kawałki sera, wymieszaj, żeby rozpuścić ser, całość zmiksuj, przelej do misek, udekoruj karmelizowanym porem i czerwonym pieprzem.
Pomysły:
Krem z kalafiora zasmakuje też dzieciom. W wersji dla najmłodszych, zrezygnujmy z karmelizowanego pora i czerwonego pieprzu. Podajmy natomiast grzanki z pełnoziarnistych tostów.
Polecam także
Hummus z bobem i pestkami granatu
Hummus z bobem, moja wiosenna wersja klasycznej pasty z ciecierzycy. Poza sezonem wykorzystajcie mrożony bób, wystarczy wrzucić go do wrzątku na 2 minuty, odcedzić, przelać
Ryż z jabłkami, cynamonem i jogurtem
Ryż z jabłkami to szybki pomysł na śniadanie, przy założeniu, że ryż i jabłka ugotujecie wcześniej, a rano tylko podgrzejecie. To też danie idealne dla
Glazurowane udka z grilla
Glazurowane udka z grilla, błyszczące i aromatyczne są obowiązkowe na grillowym przyjęciu. Marynujmy, szykujmy sosy, sałatki, dodatki i cieszmy się wspólnie spędzonym czasem. 4