Makaron z boczkiem i pieczarkami

Makaron z boczkiem, pieczarkami, pomidorkami koktajlowymi  i rukolą.

Szybki, smaczny i pożywny obiad. I z całkiem niewielką ilością kalorii, jak na danie z boczkiem. Śmiało wpisuję do kategorii fit, bo dostarcza tego, co trzeba, a pełnoziarniste kluchy dłużej uwalniają energię, niż te z białej mąki. Spróbuj także carbonary z cukinią albo makaronu z chorizo.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 372 kcal

Składniki:

Boczek surowy wędzony 100 g

Rukola 100 g

Pomidorki koktajlowe 300 g

Pieczarki 350 g

Olej 2 łyżki

Natka 1 łyżka posiekanej

Cebula 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Makaron pełnoziarnisty 250 g

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Pomidorki przetnij na pół, pieczarki pokrój na plasterki, posiekaj cebulę i czosnek, pokrój boczek. Wstaw wodę na makaron.
2. Na patelni rozgrzej olej, zrumień boczek, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2 minuty, wrzuć pieczarki, smaż przez 4 minuty, dodaj pomidorki. Kiedy zaczną puszczać sok, wrzuć rukolę, wymieszaj, przypraw pieprzem. Połącz z odcedzonym makaronem. Posyp natką.

Pomysły:

Makaron z boczkiem możesz podać z parmezanem albo małymi kulkami mozzarelli.