Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami. Nie da się ukryć – smak dzieciństwa i babcinej troski. Najlepsze są świeżo ugotowane, polane stopionym masłem, posypane odrobiną cukru i cynamonu. Dla chętnych wariant masło plus tarta bułka albo gęsta śmietana i słodzidło. Tak przygotowane ciasto na knedle możecie nadziać nie tylko owocami (truskawki, jeżyny, morele, jagody), ale też  – mielonym mięsem. Warto tu wykorzystać resztki z rosołu albo pieczeni, zmielić i przyprawić. Do mięsnego farszu dodaję przeważnie zeszkloną na oleju cebulę i czasem żółtko, żeby masa łatwiej się formowała. Miłośnikom ziemniaków polecam kopytka ze szpinakiem i placuszki z tuńczykiem.

 

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 45 minut

Porcja: 347 kcal

Składniki:

Ziemniaki 1 kg

Mąka pszenna 2 niepełne szklanki

Mąka ziemniaczana 2 łyżki

Jajko duże 1 szt.

Śliwki, dość twarde np. węgierki 500 g

Cukier 3-4 łyżki

Szczypta soli

Do podania: masło, tarta bułka, cynamon albo gęsta śmietana

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Dobrze odparuj i zmiel przez maszynkę.
2. Wymieszaj ziemniaki z półtorej szklanki mąki, mąką ziemniaczaną i jajkiem, zagnieć ciasto.
3. Śliwki umyj, rozetnij na pół (ale nie do końca) i usuń pestki.
4. Ciasto podziel na części i na podsypanej mąką stolnicy (ciasto jest dosyć lepiące) uformuj wałek o przekroju ok. 3 cm, potnij go na kawałki o długości ok. 4 cm.
5. Dłonie oprósz mąką, ułóż na dłoni kawałek ciasta, spłaszcz, umieść na nim śliwkę (lub pół śliwki, jeśli wolisz mniejsze knedle), posyp cukrem.
6. Ciasto zawiń do środka, żeby przykryło owoc, zlep i uformuj w dłoniach kulkę.
7. Zagotuj wodę, wkładaj knedle na wrzątek, gotuj przez około 5-6 minut (licząc od momentu, jak wypłyną na powierzchnię).

Pomysły:

Knedle ze śliwkami możesz odgrzać na patelni z masłem lub olejem.