Knedle ze śliwkami. Nie da się ukryć – smak dzieciństwa i babcinej troski. Najlepsze są świeżo ugotowane, polane stopionym masłem, posypane odrobiną cukru i cynamonu. Dla chętnych wariant masło plus tarta bułka albo gęsta śmietana i słodzidło. Tak przygotowane ciasto na knedle możecie nadziać nie tylko owocami (truskawki, jeżyny, morele, jagody), ale też – mielonym mięsem. Warto tu wykorzystać resztki z rosołu albo pieczeni, zmielić i przyprawić. Do mięsnego farszu dodaję przeważnie zeszkloną na oleju cebulę i czasem żółtko, żeby masa łatwiej się formowała. Miłośnikom ziemniaków polecam kopytka ze szpinakiem i placuszki z tuńczykiem.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 45 minut
Porcja: 347 kcal
Składniki:
Ziemniaki 1 kg
Mąka pszenna 2 niepełne szklanki
Mąka ziemniaczana 2 łyżki
Jajko duże 1 szt.
Śliwki, dość twarde np. węgierki 500 g
Cukier 3-4 łyżki
Szczypta soli
Do podania: masło, tarta bułka, cynamon albo gęsta śmietana
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Dobrze odparuj i zmiel przez maszynkę.
- Wymieszaj ziemniaki z półtorej szklanki mąki, mąką ziemniaczaną i jajkiem, zagnieć ciasto.
- Śliwki umyj, rozetnij na pół (ale nie do końca) i usuń pestki.
- Ciasto podziel na części i na podsypanej mąką stolnicy (ciasto jest dosyć lepiące) uformuj wałek o przekroju ok. 3 cm, potnij go na kawałki o długości ok. 4 cm.
- Dłonie oprósz mąką, ułóż na dłoni kawałek ciasta, spłaszcz, umieść na nim śliwkę (lub pół śliwki, jeśli wolisz mniejsze knedle), posyp cukrem.
- Ciasto zawiń do środka, żeby przykryło owoc, zlep i uformuj w dłoniach kulkę.
- Zagotuj wodę, wkładaj knedle na wrzątek, gotuj przez około 5-6 minut (licząc od momentu, jak wypłyną na powierzchnię).
Pomysły:
Knedle ze śliwkami możesz odgrzać na patelni z masłem lub olejem.






Polecam także
Papryka faszerowana kuskusem i soczewicą
Papryka faszerowana kuskusem, soczewicą i fetą to lekkie danie w śródziemnomorskim klimacie. Zamiast kuskusu możesz wykorzystać kaszę jaglaną, możesz też wybrać inny kolor soczewicy i
Terrina twarogowa z owocami
Terrina twarogowa z owocami. Właściwie sernik na zimno z brzoskwiniami, ale pokrojony na plastry i podany z zagęszczonymi wiśniami. Naprawdę lekki delikatny deser. Kolejny przepis,
Ciastka francuskie z twarogiem, szybkie ciasteczka z serem
Ciastka francuskie z twarogiem to pomysł na szybki deser z kilku składników. Zostało nam trochę twarogu na sernik, a ciasto francuskie często mamy w lodówce,