Faszerowana dynia hokkaido

Faszerowana dynia prezentuje się ładnie i łatwo ją zrobić. W tym przypadku najlepiej sprawdza się hokkaido – niewielka, szybko się piecze i ma jadalną skórkę. Mięso wybierzcie swoje ulubione, ryż możecie zastąpić kaszą np. jęczmienną, a zamiast pistacji mogą być posiekane migdały albo inne orzechy. W temacie ziół – co wam w duszy gra. Bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn – jak najbardziej. Idealnym dodatkiem do pieczonej dyni będzie sos ze świeżych pomidorów. Polecam też gołąbki z soczewicą, ziemniakami i fetą.

4 porcje

Przygotowanie: 30 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 387 kcal

Składniki:

Dynia hokkaido ok. 1,2 kg

Mielone mięso (indyk, wieprzowina, filet z kurczaka – do wyboru) 400 g

Ryż 100 g

Cebula średnia 1 szt.

Oliwa 2 łyżki

Pistacje (bez soli) 2 łyżki

Natka posiekana 1 łyżka

Bulion warzywny (albo woda) 1 szklanka

Liść laurowy

Ziele angielskie 2-3 ziarenka

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Dynię umyj i osusz, od góry wytnij w niej nieduży otwór i łyżką lub nożykiem usuń pestki.
2. Mięso wymieszaj z ugotowanym ryżem, pistacjami, posiekaną i zeszkloną na oliwie cebulą. Dodaj natkę, przypraw do smaku solą i pieprzem.
3. Farsz przełóż do dyni, dociśnij, otwór zasłoń odciętym z dyni „korkiem”.
4. Ustaw dynię na kratce w brytfannie, na dno wlej bulion, wrzuć liść i ziele, dynia nie powinna być zanurzona w bulionie. Przykryj luźno folią aluminiową.
5. Piecz przez 45-50 minut. Pod koniec zdejmij folię. Upieczoną dynię przestudź przez kilka minut, pokrój na części. Przed wyjęciem z piekarnika podnieś „korek” i sprawdź, czy miąższ dyni jest odpowiednio miękki.

Pomysły:

Faszerowana dynia będzie smaczna z sosem pieczarkowym. 400 g pieczarek (pokrojonych na plasterki) i średnią cebulę podsmaż na oleju. Dodaj pół szklanki wody, a najlepiej bulionu, który wypełniał dno brytfanki (jeśli nie wyparował) i dwie łyżki śmietany 12 lub 18 procent. Przypraw do smaku.