Kapuśniak wegański, zupa z kiszonej kapusty

Kapuśniak wegański – lekka warzywna zupa bez mięsnego wywaru.

Przepis pochodzi z naszej książki „Beauty Cook Book. Jak jeść świadomie i wyglądać bosko”. Ta delikatna zupa odżywi ciało i skórę (szczególnie suchą, szarą, naczynkową), dostarczając cennych witamin. Kiszonki zadbają o mikrobiotę jelitową. Pomysł dla wszystkich miłośników szybkich do przygotowania zup. Sprawdź też przepis na wegetariańską zupę ogórkową i rozgrzewającą zupę z soczewicy.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 210 kcal

Kapuśniak – składniki:

Kapusta kiszona 400 g

Ziemniaki 500 g

Włoszczyzna mrożona 150 g

Cebula 1 szt.

Olej rzepakowy 2 łyżki

Majeranek 1 łyżka

Papryka wędzona 2 łyżeczki

Liść laurowy 1 szt.

Ziele angielskie 2–3 szt.

Natka posiekana 2 łyżki

Jak zrobić kapuśniak bez mięsa?

1. Ziemniaki obierz, pokrój w dużą kostkę. Posiekaj cebulę. Kapustę możesz delikatnie odcisnąć.
2. W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, wrzuć ziemniaki. Smaż razem przez 5 minut, często mieszając. Dodaj włoszczyznę. Smaż jeszcze 4–5 minut. Wsyp paprykę, wymieszaj. Wlej 2 litry wody, wrzuć liść i ziele. Gotuj przez ok. 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
3. Dorzuć kapustę, wsyp majeranek. Gotuj jeszcze 10–15 minut.

Pomysły na kapuśniak:

Dodaj do zupy 2–3 kapelusze suszonych grzybów, mrożoną włoszczyznę zamień na świeżą.

„Beauty Cook Book – jak jeść świadomie i wyglądać bosko” to książka o skórze, jej problemach i o tym, jak o nią zadbać od wewnątrz. Co w niej znajdziesz? Ponad 100 zdrowych, pełnowartościowych przepisów dla pięknej skóry, odporności i wzmocnienia całego organizmu oraz ogromną dawkę wiedzy, nie tylko dietetycznej. Jaka jest rola skóry, jak działa mikrobom, z jakimi skórnymi problemami zmagamy się najczęściej i co może te problemy wyzwalać. Od czego zależy szybkość starzenia się skóry? Co oprócz diety, nawodnienia i właściwej pielęgnacji ma na nią wpływ? Jakie są zasady dobrej diety i jakich składników nie może w niej zabraknąć, żeby na długo pozostać w formie, cieszyć się zdrowiem i młodszym, niż wskazuje metryka, wyglądem.

Od tego, co zjadamy, zależy nasze zdrowie. Brzmi jak banał, ale tak jest. Przetworzone i mało urozmaicone jedzenie, ubogie w witaminy, składniki mineralne i błonnik, za to obfitujące w cukier, tłuszcze trans i sól nie będzie wspierać naszego organizmu. Nakarmi nas, ale nie zapewni odpowiedniego odżywienia. Pamiętajmy, że w organizmie wszystko jest połączone, a skóra to jeden z jego elementów – i to największy (skóra stanowi 16% masy ciała i zajmuje powierzchnię ok. 2m2). Zatem to, co dobre dla serca, układu krążenia, układu pokarmowego, mózgu, odporności, przyczyni się także do dobrostanu cery.