Rozgrzewająca zupa z soczewicy. Pożywna i gęsta, ale lekka zupa na chłodniejsze dni. Bez mięsa, bez wywaru, coś dla miłośników warzyw.
A do niej tosty z wędzonym łososiem.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 465 kcal
Rozgrzewająca zupa z soczewicy – składniki:
Marchew 2 szt.
Pietruszka 1 szt.
Cebula 1 szt.
Cukinia 1 nieduża
Czosnek 2 ząbki
Por 1 szt.
Soczewica czerwona 250 g
Pomidory krojone 1 puszka
Ziemniaki 3 szt.
Cytryna ½ szt.
Olej 2 łyżki
Tost pełnoziarnisty 4 kromki
Łosoś wędzony 100 g
Cebula czerwona 1 mała szt.
Koperek lub natka 2-3 gałązki
Sól i pieprz
Rozgrzewająca zupa z soczewicy – jak zrobić?
- Warzywa umyj i obierz. Marchew, pietruszkę, ziemniaki i cukinię pokrój w kostkę, pora na talarki, posiekaj cebulę i czosnek.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć wszystkie warzywa i duś przez 5 minut, wsyp soczewicę, wlej pomidory razem z zalewą i 4 szklanki wody, posól, gotuj przez ok. 20 minut aż warzywa, szczególnie ziemniaki, zmiękną, przypraw sokiem z cytryny. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody, jeśli soczewica wchłonie jej zbyt dużo.
- Tosty opiecz w piekarniku, na każdym połóż plasterek wędzonego łososia i kilka piórek czerwonej cebuli. Przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem albo natką.
Rozgrzewająca zupa z soczewicy – pomysły:
Jeśli ograniczasz węglowodany, zrezygnuj z grzanek, dodaj do zupy łyżkę greckiego jogurtu.
Polecam także
Groch z chorizo i papryczkami padron
Groch z chorizo to jednogarnkowe danie inspirowane hiszpańską kuchnią. Pomidory i wędzona papryka sprawiają, że przypomina trochę dorsza duszonego z ziemniakami. W tym daniu znajdziecie
Dorada pieczona z dynią, ryba z warzywami z piekarnika
Dorada pieczona z dynią, papryką, pomidorami i oliwkami. Obiad jesienny, w duchu kuchni śródziemnomorskiej i przeciwzapalnej, o dobrodziejstwach której możecie przeczytać TUTAJ. Zamiast dorady może
Koktajl jagodowy na kefirze
Koktajl jagodowy na kefirze. Jeden z najlepszych i wyjątkowo zdrowy. Jagody to samo dobro, zawierają mnóstwo przeciwutleniaczy i witamin. Kefir to świetne źródło wapnia. Korzystajmy