Tosty z wędzoną rybą, jajkiem i awokado

Tosty z wędzoną rybą i pastą z dojrzałego, rozgniecionego awokado połączonego z sokiem z limonki, to jedno z naszych ulubionych śniadań. Do tego zestawu obowiązkowe jest jajo na miękko. Do awokado możecie dodać trochę drobno posiekanej czerwonej cebuli i chili. Zioła wybierzcie dowolnie – sprawdzi się natka, kolendra i koperek. Na wytrawne śniadanie polecam też pastę z tuńczyka albo jajek.

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 5 minut

Porcja: 208 kcal

Składniki:

Chleb pełnoziarnisty 4 kromki

Awokado średnie 1 szt.

Limonka 1 szt.

Jajka duże 2 szt.

Pstrąg łososiowy wędzony (lub łosoś) 80 g

Pestki słonecznika 1 łyżka (uprażone)

Szczypiorek posiekany 1 łyżeczka

Świeżo mielony pieprz

Sos sriracha opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Chleb opiecz w mocno nagrzanym piekarniku, przestudź.
2. Awokado obierz i rozgnieć widelcem, wymieszaj z sokiem z limonki (możesz dodać drobno posiekaną małą czerwona cebulę).
3. Jajka ostrożnie włóż do gotującej się wody, gotuj przez 4 – 4,5 minuty, odcedź, zahartuj lodowatą wodą, obierz, przetnij na pół.
4. Grzanki posmaruj pastą z awokado, ułóż po kawałku ryby i połówce jajka, posyp pestkami, szczypiorkiem i pieprzem. Możesz skropić sosem sriracha.

Pomysły:

Tosty z wędzoną rybą możesz podać też z jajkiem w koszulce.