„Hash” z serem halloumi, ziemniaki smażone z halloumi

Hash z serem halloumi – taki pomysł może oburzyć wielu, bo tradycyjnie hash to danie, które robi się z siekanego mięsa, ziemniaków i cebuli.

Nazwa pochodzi od francuskiego słowa hacher, czyli „siekać”. Popularny hash powstał jako sposób na wykorzystanie resztek. W Stanach Zjednoczonych w latach sześćdziesiątych XIX wieku tanie restauracje często nazywano „hash house” lub „hashery”. Hash można podawać na obiad, kolację, a nawet śniadanie np. z jajkami i tostami.

W wersji wegetariańskiej, zamiast mięsa, wykorzystaliśmy halloumi i zdecydowanie było warto. Dodatki dobierz takie, jakie lubisz i masz pod ręką. W naszym daniu jest papryka, kilka szparagów i pieczarek. Sprawdzą się też: cukinia, fasolka szparagowa, brukselka. Hash bez mięsa to jeden z przepisów z naszej książki „Praktykulinarni Vegetariańsko. Dziś na obiad jutro do lunchboxa”. Książkę kupisz w Empiku i innych księgarniach. Sprawdź też przepis na sałatkę z halloumi oraz hot dogi z halloumi.

 

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 360 kcal

Hash z halloumi – składniki:

Ziemniaki 400 g, wcześniej ugotowane

Szparagi 6–8 sztuk

Pieczarki 4 sztuki

Cebula czerwona duża 1 sztuka

Papryka zielona 1 sztuka

Halloumi 225 g

Oliwa 2 łyżki

Suszony tymianek 0,5 łyżeczki

Koperek lub natka posiekane 1 łyżka

Świeżo mielony pieprz

Sos sriracha do podania

Jak zrobić hash z serem?

1. Ser halloumi osącz na papierowym ręczniku, pokrój na półplasterki. Cebulę potnij w piórka, paprykę na paski, pieczarki i szparagi na kawałki. Ziemniaki pokrój na większe kawałki.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, usmaż halloumi. Zdejmij na talerz. Wlej resztę oliwy, wrzuć cebulę i paprykę. Po 2 minutach dodaj szparagi i pieczarki.
3. Smaż razem przez 4–5 minut. Zmniejsz płomień, dorzuć ziemniaki, posyp tymiankiem.
4. Smaż 2 minuty, dodaj usmażony ser. Wymieszaj. Podziel na porcje. Podawaj z koperkiem lub natką, pieprzem i sosem sriracha.

Pomysły na hash wegetariański

Do dania dodaj smażone jajka, tofu, boczniaki, ciecierzycę ze słoika.