Deser jogurtowy z galaretką

Deser jogurtowy z galaretką to dla mnie panna cotta w wersji fit. Wysokobiałkowy, słodzony miodem deser pachnie cytrusami i jest naprawdę lekki. Do jogurtowej warstwy deseru możesz dodać owoce – jeżyny, jagody, maliny albo kawałki truskawek.

6-8 porcji

Przygotowanie: 20 minut plus tężenie ok. 4 godziny

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 160 kcal

Składniki:

Pomarańcza 4-5 szt lub dobry naturalny sok z pomarańczy 0,5 litra

Jogurt naturalny z niską zawartością tłuszczu 800 g

Miód 2-3 łyżki

Skórka otarta z 1-2 limonek

Żelatyna 5-6 łyżeczek

Owoce sezonowe (borówki, jeżyny, maliny, truskawki) 200 g

Ksylitol (opcjonalnie) ½ łyżki

Skrobia kukurydziana lub ziemniaczana 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Z pomarańczy wyciśnij sok, podgrzej, dodaj żelatynę, przestudź, wymieszaj z miodem. Nalej po dwie łyżki soku na dno 6 foremek o objętości ok. 220 ml (lub 8 mniejszych), wstaw do lodówki.
2. Z pozostałego soku odlej 1/3 objętości i zostaw w ciepłym miejscu, żeby galaretka nie stężała.
3. Resztę chłodnego soku wymieszaj z jogurtem, dodaj skórkę otartą z limonki, przelej na warstwę galaretki. Wstaw do lodówki na 1,5-2 godziny.
4. Kiedy warstwa jogurtu lekko stężeje, ostrożnie (najlepiej łyżką) przelej na nią resztę pomarańczowej galaretki (jeśli jest zbyt gęsta i zaczęła tężeć, podgrzej ją przez chwilę).
5. Desery wstaw do lodówki na kolejną godzinę lub dłużej.
6. Owoce umyj, większe pokrój, przełóż do garnka, dodaj ksylitol (opcjonalnie) i 4 łyżki wody, gotuj aż owoce zaczną się rozpadać. Skrobię rozprowadź w 3 łyżkach zimnej wody, dodaj do owoców, wymieszaj i podgrzewaj aż sos zgęstnieje. Wystudzonym polej desery. Sos możesz zmiksować.

Pomysły:

Deser jogurtowy z galaretką możesz zrobić z innym sokiem domowej roboty np. malinowym albo z przetartymi truskawkami. Czerwone owoce pięknie zabarwią jogurt. Jeśli szukasz pomysłu na inny deser w stylu fit, spróbuj brownie z czerwoną fasolą i daktylami.