Surówka z ogórków, szybkie pikle z ogórków

Surówka z ogórków, czyli ekspresowe, marynowane ogórki w stylu azjatyckim.

Takie szybkie pikle są uniwersalne, podasz je do mięs (np. szaszłyków z kurczaka), użyjesz do burgerów, hot dogów i kanapek. Najlepiej będzie wykorzystać ogórki gruntowe, które nie wymagają obierania. I choć zostaje na nich skórka, marynują się naprawdę szybko. Poza sezonem przygotujesz surówkę z obranych ogórków szklarniowych. Jeśli chcesz nadać jej koreańskiego smaku, dodaj paprykę gochugaru, charakterystyczny składnik koreańskiej kuchni. Można kupić ją na stoiskach typu kuchnie świata oraz online. Przy naszych przepisach często pada pytanie o dodatek soli. Jest jej wystarczająco dużo w sosie sojowym, nie dodawaj więcej. Ocet ryżowy możesz zastąpić octem z białego wina albo jabłkowym w mniejszej ilości (3 łyżki). Pod filmem znajdziesz listę składników.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Marynowanie: 20 minut

Porcja: 62 kcal

Surówka z ogórków – składniki:

Ogórki gruntowe 6 szt.

Ocet ryżowy 4 łyżki

Sos sojowy jasny 1,5 łyżki

Cukier brązowy 2-3 łyżeczki

Ostra papryka 0,5-1 łyżeczka

Sezam (wcześniej uprażony) 1,5 łyżki

Szczypior posiekany 2 łyżki

Jak zrobić szybkie pikle z ogórków?

1. Do miski wlej ocet, sos sojowy, dodaj cukier i ostrą paprykę.
2. Wymieszaj, wrzuć ogórki pokrojone na plasterki (nie trzeba ich obierać).
3. Dorzuć sezam i szczypior. Wymieszaj. Odstaw na co najmniej 20 minut. Takie ogórki możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.

Pomysły na pikle:

Razem z ogórkami zamarynuj rzodkiewki oraz marchew pokrojoną na cienkie plasterki albo wstążki (wykorzystaj obieraczkę do warzyw, żeby zrobić wstążki z marchewki).