Szaszłyki z kurczaka – nie może być inaczej w szczycie grillowego sezonu! Do tego domowe tortille, które robię na patelni bez dodatku tłuszczu. Do kompletu surówka z kapusty i sos jogurtowo-czosnkowy. Obiad idealny na lato albo w każdej chwili, kiedy chcemy przywołać smaki lata. Spróbujcie też szaszłyków z łososia.
4 porcje
Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 501 kcal
Składniki:
Filet z kurczaka 500 g
Cukinia 1 szt. 200 g
Pieczarki 150 g
Papryka czerwona 1 szt. 200 g
Papryka żółta 1 szt. 200 g
Olej 5 łyżek
Kapusta 500 g
Granat 1/2 szt.
Czerwona cebula 1 szt.
Sok z cytryny 2 łyżki
Jogurt grecki 200 g
Czosnek 2 ząbki
Natka 2 łyżeczki posiekanej
Mąka pszenna 1 szklanka
Woda ciepła 5-6 łyżek
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Mięso pokrój w kostkę i zamarynuj w 2 łyżkach oleju wymieszanych z natką, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i sokiem z cytryny (1 łyżka). Umyj warzywa. Pieczarki przetnij na pół, papryki pokrój na paski, cukinie na grube półplasterki, cebulę na ósemki.
- Kapustę poszatkuj, posól, dodaj łyżkę soku z cytryny, łyżkę oleju, trochę pieprzu. Wymieszaj, odstaw na 10 minut, dodaj pestki granatu.
- Mąkę wymieszaj ze szczyptą soli, dodaj łyżkę oleju i ciepłą wodę, zagnieć ciasto. Podziel na cztery porcje (lub 8 małych), rozwałkuj na papierze do pieczenia i upiecz na suchej patelni.
- Mięso i warzywa nabij na patyczki do szaszłyków. Skrop pozostałym olejem i usmaż na grillu, patelni albo w piekarniku.
- Jogurt wymieszaj z drugim ząbkiem czosnku, przypraw do smaku.
- Szaszłyki posyp szczypiorkiem, podawaj z plackami, kapustą i sosem jogurtowym.
Pomysły:
Szaszłyki z kurczaka podaj z domowym ajwarem albo tzatziki.
Polecam także
Brownie z ciecierzycy bez pieczenia, wegańskie brownie
Brownie z ciecierzycy bez pieczenia to szybkie fit ciasto pełne roślinnego białka i przeciwutleniaczy, które znajdują się w gorzkiej czekoladzie. Brownie będzie słodsze, jeśli zamiast
Minestrone ze szparagami i kapustą
Minestrone ze szparagami w wersji wegańskiej – bez parmezanu i pesto, które były w podobnej i równie zielonej zupie warzywnej. Jest smacznie, zdrowo i szybko.
Muffiny cytrynowe z truskawkami i miodem
Muffiny cytrynowe z truskawkami słodzone miodem. Wiosna! Daleko jeszcze do oficjalnego sezonu na truskawki, ale bez problemu można je już kupić w większości sklepów. Czekam