Szaszłyki z kurczaka z warzywami

Szaszłyki z kurczaka – nie może być inaczej w szczycie grillowego sezonu! Do tego domowe tortille, które robię na patelni bez dodatku tłuszczu. Do kompletu surówka z kapusty i sos jogurtowo-czosnkowy. Obiad idealny na lato albo w każdej chwili, kiedy chcemy przywołać smaki lata. Spróbujcie też szaszłyków z łososia.

4 porcje

Przygotowanie: 30 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 501 kcal

Składniki:

Filet z kurczaka 500 g

Cukinia 1 szt. 200 g

Pieczarki 150 g

Papryka czerwona 1 szt. 200 g

Papryka żółta 1 szt. 200 g

Olej 5 łyżek

Kapusta 500 g

Granat 1/2 szt.

Czerwona cebula 1 szt.

Sok z cytryny 2 łyżki

Jogurt grecki 200 g

Czosnek 2 ząbki

Natka 2 łyżeczki posiekanej

Mąka pszenna 1 szklanka

Woda ciepła 5-6 łyżek

Szczypiorek 1 łyżka posiekanego

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój w kostkę i zamarynuj w 2 łyżkach oleju wymieszanych z natką, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i sokiem z cytryny (1 łyżka). Umyj warzywa. Pieczarki przetnij na pół, papryki pokrój na paski, cukinie na grube półplasterki, cebulę na ósemki.
2. Kapustę poszatkuj, posól, dodaj łyżkę soku z cytryny, łyżkę oleju, trochę pieprzu. Wymieszaj, odstaw na 10 minut, dodaj pestki granatu.
3. Mąkę wymieszaj ze szczyptą soli, dodaj łyżkę oleju i ciepłą wodę, zagnieć ciasto. Podziel na cztery porcje (lub 8 małych), rozwałkuj na papierze do pieczenia i upiecz na suchej patelni.
4. Mięso i warzywa nabij na patyczki do szaszłyków. Skrop pozostałym olejem i usmaż na grillu, patelni albo w piekarniku.
5. Jogurt wymieszaj z drugim ząbkiem czosnku, przypraw do smaku.
6. Szaszłyki posyp szczypiorkiem, podawaj z plackami, kapustą i sosem jogurtowym.

Pomysły:

Szaszłyki z kurczaka podaj z domowym ajwarem albo tzatziki.